Sbriciolata moelleuse banane et orange
Recette traditionnelle et Thermomix
Un goûter fantastique, aujourd’hui pour mes petits-enfants, gourmand et vraiment très rapide et facile à faire. Il vous faudra seulement quelques minutes et le parfum envahira toute la maison.
Vous pourrez la réaliser avec tous les types de confiture ou compote de fruits, moi j’ai utilisé ma confiture maison à l’orange sans sucre. La douceur du gâteau rencontrera le croquant des amandes que nous mettrons sous forme de granola par-dessus et, en plus, pour rendre ce dessert plus protéiné, nous aurons des amandes réduites en farine également dans la pâte sablée, pour répondre aux besoins nutritionnels de tous. Je vous montrerai aussi les variations concernant le sucrant ou d’autres types de farine diététique
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 310,24 (Kcal)
- Glucides 39,25 (g) dont sucres 18,15 (g)
- Protéines 6,15 (g)
- Matières grasses 15,76 (g) dont saturé 6,21 (g)dont insaturés 9,17 (g)
- Fibres 3,01 (g)
- Sodium 13,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 100 g beurre (mou)
- 200 g farine 00 (ou complète)
- 100 g amandes (ou farine d'amandes)
- 1 œuf
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 80 g sucre (ou 20 g de stévia ou 80 g d'érythritol)
- 100 g marmelade d'oranges (moi compote sans sucre)
- 50 ml eau
- 2 banane
- 30 g granola d'amandes
- 1 pincée cannelle en poudre
Outils
Voici ce dont nous avons besoin pour faire la
- 1 Moule à gâteau 24 cm ouvrable
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Mélangeur
Étapes
Recette traditionnelle
Si vous n’avez pas de farine d’amandes, vous pouvez utiliser des amandes qu’elles soient pelées ou non, il en faudra 100 g.
Placez-les dans un hachoir et broyez-les jusqu’à ce qu’elles soient pulvérisées.
Sortez le beurre du frigo pour qu’il soit mou comme une pommade
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau ou couvrez-le de papier sulfurisé avec fond ouvrable (Ø 24 cm)
Dans un grand bol, mettez la farine 00, celle d’amandes, le beurre, l’œuf, la cannelle en poudre, la levure et le sucre, et pétrissez en évitant de compacter la pâte, elle doit être friable. Pour cela, il faut rassembler la pâte entre les mains et les frotter l’une contre l’autre.
Transférez ⅔ des miettes au fond du moule, en les répartissant uniformément sans presser.
Dans un petit bol, mélangez la compote d’oranges avec l’eau, mélangez bien.
Répartissez sur les miettes ¾ de la compote d’orange avec de l’eau,
Tranchez les bananes et étalez-les sur la compote d’oranges,
Brossez les tranches de banane avec le reste de la compote d’oranges et d’eau pour éviter qu’elles ne noircissent.
Couvrez avec les miettes restantes et le granola d’amandes.
Cuire au four chaud pendant 30 à 40 minutes (180°C). La sbriciolata doit être cuite avec une surface ambrée.
Laissez refroidir la sbriciolata avant de la démouler.
Mettez dans le bol 100 g d’amandes et hachez pendant 20 sec. vitesse 10, vous avez fait de la farine d’amandes.
Mettez dans le bol la farine 00, celle d’amandes, le beurre, l’œuf, la cannelle en poudre, la levure et le sucre, pétrissez : 10 sec./vitesse 5. Le mélange ne sera pas compact mais friable.
Le mélange ne sera pas compact mais friable.
Sans laver le bol, mettez la compote d’oranges et l’eau dans le bol et mélangez pendant 1 min. vitesse 3, gardez de côté dans un petit bol.
Transférez ⅔ des miettes au fond du moule, en les répartissant uniformément sans presser
Répartissez sur les miettes ¾ de la compote d’orange avec de l’eau. Tranchez les bananes et étalez-les sur la compote d’oranges,
Brossez les tranches de banane avec le reste de la compote d’oranges et d’eau pour éviter qu’elles ne noircissent.
Couvrez avec les miettes restantes et le granola d’amandes.
Cuire au four chaud pendant 30 à 40 minutes (180°C). La sbriciolata doit être cuite avec une surface ambrée
La Sbriciolata moelleuse banane et orange est prête, démoulez-la quand elle est tiède ou froide.
Sbriciolata moelleuse banane et orange.
Conservation : vous pouvez la garder hors du frigo jusqu’à 3 jours couverte.
Variations : avec cette recette, vous pouvez utiliser n’importe quel fruit et n’importe quelle confiture ou compote avec ou sans sucre.
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