Soupe d’automne avec pois chiches et potiron en fête, le confort food pour toute la famille,
qui réchauffe le cœur, parfait pour les soirées fraîches.
Cette soupe associe la douceur veloutée du potiron à la consistance terreuse et nourrissante des pois chiches.
Enrichie d’herbes aromatiques et d’un filet d’huile d’olive extra vierge, c’est un équilibre de saveurs simple, authentique et incroyablement satisfaisant.
Cette soupe est aussi un concentré de santé : les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, qui aident à la digestion et à la satiété. Le potiron, riche en vitamine A et en antioxydants, contribue au bien-être de la vue et du système immunitaire. C’est un repas complet, nourrissant et faible en gras.
Recette en casserole et aussi avec le Thermomix
Pensé pour toi :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Bouillir, Cuisson avec robot de cuisine
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 316,54 (Kcal)
- Glucides 36,25 (g) dont sucres 5,31 (g)
- Protéines 12,01 (g)
- Matières grasses 13,55 (g) dont saturé 1,39 (g)dont insaturés 0,05 (g)
- Fibres 9,90 (g)
- Sodium 126,52 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 300 g potiron (en cubes)
- 600 g pois chiches cuits, bouillis (ou en conserve)
- 1 branche céleri
- 50 g carotte
- 50 g oignon
- 1 brin romarin
- 2 cuillères à café cube de bouillon (végétal)
- 40 g huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre (ou piment)
- q.s. eau (de végétation des pois chiches)
Soupe d’Automne avec pois chiches et potiron
Outils
De quoi j’ai besoin pour préparer la
- 1 Couteau
- 1 Casserole ou le Thermomix
- 1 Planche à découper
Étapes
Préliminaires pour la préparation de la
Tout d’abord, nettoyez le potiron et coupez-le en petits dés,
préparez le hachis
Prenez une casserole, ajoutez quelques cuillères à soupe d’huile et faites revenir céleri, carotte, et oignon finement hachés.
Ajoutez ensuite le potiron et laissez cuire environ 5 minutes.
Ajoutez ensuite les pois chiches ou d’autres légumineuses de votre choix, avec l’eau de conservation si vous utilisez des pois chiches en conserve, ou environ 300 g d’eau de cuisson si vous avez cuit les pois chiches à la maison.
Ajoutez le cube de bouillon végétal, et aromatisez avec un brin de romarin, du poivre et des épices à votre goût.
Laissez cuire à feu doux pendant environ 10-15 minutes.,
Une fois prête, vous pouvez choisir de servir votre soupe telle quelle, de la mixer totalement ou à moitié, ou de l’accompagner de pâtes typiques pour soupes (par exemple ditalini). Dans ce cas, nous en Sicile ne cuisinons pas les pâtes séparément, mais nous rallongeons la soupe avec du bouillon ou simplement de l’eau et quand elle bout, nous ajoutons les pâtes et les cuisinons en remuant très souvent pour éviter qu’elles ne collent au fond.
Votre délicieuse Soupe d’Automne : Pois Chiches et Potiron en Fête est prête à être servie à table ! Voici le confort food pour toute la famille.
Transférez dans le bol les légumes grossièrement coupés, et hachez-les pendant 5 sec. vel 7. Faites infuser 3 min. à 120° vel 1. avec le panier à la place du gobelet doseur.
Ajoutez ensuite la moitié des pois chiches égouttés et cuits. Mixez 5 sec vel 5.
Ajoutez dans le bol le potiron en dés et 300 g d’eau de cuisson des pois chiches, fermez le couvercle et faites cuire avec le panier pendant 10 min en sens inverse à 100° vel 1.
Après le temps de cuisson, ouvrez le bol et ajoutez le reste des pois chiches cuits, et faites cuire avec le panier en sens inverse 1 min. à 100° vel. cuillère.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du piment, et servir, voici la Soupe d’Automne avec pois chiches et potiron préparée avec notre ami Thermomix.
Conservation
Soupe d’Automne avec pois chiches et potiron : ce plat peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, et peut également être congelé et gardé au congélateur jusqu’à 6 mois
FAQ (Questions et Réponses)
Soupe d’Automne avec pois chiches et potiron
Par quoi puis-je remplacer le potiron ?
Par des courgettes.
