Soupe d’orge complet et légumes.
Recette traditionnelle et Bimby.
Le plat d’aujourd’hui est végan, donc aussi végétarien et diététique. Il nous rappelle les plats paysans d’autrefois, ceux que l’on mange à la campagne, peut-être lorsque nous rendions visite à nos grands-parents.
Aujourd’hui plus que jamais, nous avons besoin de consommer des plats aussi sains que possible, c’est pourquoi j’ai mélangé les beaux et savoureux légumes à cette fantastique céréale.
Tu peux utiliser n’importe quel type de céréale.

pensé pour vous

Coût: Très économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Feu doux
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

227,50 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 227,50 (Kcal)
Glucides 29,97 (g) dont sucres 2,79 (g)
Protéines 6,56 (g)
Matières grasses 10,24 (g) dont saturé 1,45 (g)dont insaturés 0,27 (g)
Fibres 6,35 (g)
Sodium 138,88 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

faisons les courses

50 g oignon
40 g huile d'olive extra vierge
150 g haricots blancs précuits
150 g brocolis
200 g orge (ou autres céréales)
100 g carottes (Ou tomates)
900 g eau
1 cuillère à café bouillon cube (végétal)
1 branche céleri
2 cuillères à café bouillon cube (végétal)

Soupe d’orge complet et légumes

Outils

ce dont nous avons besoin pour préparer la

Marmite
Planche à découper
Couteau
Bol

Préparation : Soupe d’orge complet et légumes

Cuisson traditionnelle

laver tous les légumes, et couper l’oignon, le céleri, les carottes en petits morceaux tandis que les brocolis en fleurettes.
Ne pas égoutter les haricots précuits, car l’eau de végétation nous servira pour la cuisson.
Dans une marmite, mettre la carotte, le céleri et l’oignon finement hachés, avec l’huile d’olive extra vierge, et laisser rissoler.
À ce stade, ajouter les tomates en morceaux, les fleurettes de brocolis et les haricots avec toute leur eau.
Ajouter le bouillon cube.
Faire cuire en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes.
Après ce temps, dans la même marmite, verser l’eau et l’orge. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 18 minutes.
Voici prête la Soupe d’orge complet et légumes.
Pour cette recette, j’ai utilisé mon bouillon cube végétal fait maison, si tu veux voir comment je le prépare clique ici
Mettre dans le bol l’oignon, la carotte et le céleri. hacher : 5 sec./vit. 5. Rassembler au fond avec la spatule.
Ajouter 50 g d’huile d’olive extra vierge et faire revenir : 5 min./120°C/vit. 1.
À ce stade, ajouter les tomates en morceaux, les fleurettes de brocolis et les haricots avec toute leur eau.
Ajouter une petite pincée de sel. Faire cuire 10 min./100°C/sens inverse/vit. cuillère.
Mettre dans le bol l’eau, et le bouillon cube, positionner le panier et à l’intérieur l’orge, cuire : 18 min. sens inverse /100°C/vit. 4.
Retirer le panier à l’aide de la spatule, et transférer l’orge dans le bol avec les légumes précédemment cuits.
Cuire pendant 2 min à 100° sens inverse vit cuillère.
Transférer le tout dans une grande assiette ou un plat à gratin,
Avec l’aide de notre ami Bimby, nous avons préparé la Soupe d’orge complet et légumes