Soupe d’orge perlé à la tomate.

Plat principal végétarien, c’est l’un des premiers plats préférés de mes petits-enfants, facile à préparer, c’est un excellent substitut au risotto classique à la tomate, vous pouvez également le réaliser avec d’autres types de céréales. Excellente digestibilité indiquée pour tous âges, y compris les plus âgés.
Aujourd’hui, je le présente dans les deux versions de cuisson : la traditionnelle et avec le Thermomix

Pensé pour toi :

Coût: Très économique
Temps de repos: 5 Minutes
Temps de préparation: 3 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

321,98 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 321,98 (Kcal)
Glucides 50,66 (g) dont sucres 0,01 (g)
Protéines 11,45 (g)
Matières grasses 12,89 (g) dont saturé 3,35 (g)dont insaturés 1,24 (g)
Fibres 9,77 (g)
Sodium 78,13 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 210 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

1 gousse ail
20 g huile d'olive extra vierge
200 g coulis de tomate
150 g eau
1 cuillère à café cube de bouillon
20 g parmigiano Reggiano DOP
q.s. basilic
120 g orge perlé (sec)

Soupe d’orge perlé à la tomate

Outils

Casserole

Préparation : Soupe d’orge perlé à la tomate

Cuisson traditionnelle

Dans une casserole avec couvercle, mettez ensemble 1 gousse d’ail,
le coulis de tomate, et l’eau. Et faites cuire pendant 10 minutes.
Une fois le temps écoulé, retirez l’ail entier et jetez-le, ajoutez le cube et l’orge perlé, mélangez et..
fermez le couvercle et faites cuire pendant les 5 premières minutes.
Puis, passé les 5 premières minutes, retirez le couvercle, mélangez, baissez le feu et terminez la cuisson sans couvercle.
Si pendant la cuisson le niveau de l’eau diminue, vous pouvez en rajouter.
Cela est dû à la cuisson, mais aussi à vos goûts si vous préférez une soupe plus épaisse ou plus liquide.
Une fois la cuisson terminée, ajoutez l’huile d’olive à cru et le parmesan.
Laissez reposer la soupe dans la casserole pendant 5 minutes avant de servir.
Et voilà la Soupe d’orge perlé à la tomate, à cuisson traditionnelle.
Mettez dans le bol l’ail entier, le coulis de tomate, le cube et l’eau.
Faites cuire pendant 10 min à 100°C vitesse cuillère.
Ajoutez l’orge perlé, fermez le couvercle et continuez la cuisson pour le temps indiqué sur l’emballage de l’orge, généralement 10 minutes suffisent pour être al dente. Sens inverse, vitesse cuillère.
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer 5 minutes dans le bol, puis ajoutez l’huile d’olive et le parmesan, mélangez 1 minute à vitesse cuillère
Servez chaud la Soupe d’orge perlé à la tomate préparée avec notre Thermomix TM6.