Tagliatelles et roulades avec crème de brocolis
Plat sain et complet, qui plaira aux grands comme aux petits.
L’association de glucides, protéines et légumes fait que le plat est non seulement délicieux, mais aussi équilibré.
J’aime le présenter comme plat du dimanche.
Pensé pour vous :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 2 Heures
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Gril
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
Faisons les courses
- 500 g tagliatelles (fraîches ou 300 sèches)
- 400 g brocolis
- 100 g fromage frais à tartiner
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 30 g pecorino romano (ou grana Padano)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 500 g escalopes de poulet (très fines et battues)
- 200 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne)
- 100 g provola
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. eau
- 1 brin romarin (et autres herbes à votre guise)
Tagliatelles et roulades avec crème de brocolis
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Poêle
- 1 Blender / Mixeur
- 6 Brochettes
Étapes
Tagliatelles et roulades avec crème de brocolis
Pour commencer, nous ferons les pâtes, vous pouvez les faire en suivant ma recette, ou les acheter déjà prêtes.
Préparez la garniture des roulades en suivant ma recette de la chapelure assaisonnée à la sicilienne. (cliquez ici).
Une fois que vous avez préparé la chapelure, transférez-la dans un bol, ajoutez la provola en petits dés, et humidifiez le mélange en versant dessus de l’eau et de l’huile d’olive en parts égales, jusqu’à ce que la garniture ait la consistance d’une boulette.
Étalez les tranches sur un plan de travail, et placez sur chaque tranche un petit tas de garniture.
Ensuite, roulez-les et enfilez les roulades sur une brochette en bois.
Faites cuire les roulades dans une poêle ou avec le grill en fonte, avec un filet d’huile d’olive et une branche de romarin, pendant 2/3 minutes de chaque côté.
Gardez au chaud.
Pendant ce temps, faites cuire les brocolis dans une grande quantité d’eau salée pendant 7 minutes.
Ensuite, égouttez-les, en conservant l’eau de cuisson, où vous cuirez les tagliatelles.
Mixez les brocolis et ajoutez le fromage crémeux, un filet d’huile d’olive et du poivre à votre convenance, nous obtiendrons un mélange lisse et homogène. S’il vous semble trop épais, vous pouvez le rallonger avec un peu d’eau de cuisson.
Nous mettons les pâtes dans l’eau des brocolis, en ajoutant en plus du sel quelques cuillerées d’huile d’olive, pour éviter que les tagliatelles, étant fraîches, ne collent entre elles.
nous égouttons et versons dans un wok, ajoutons la crème obtenue, et mélangeons avec une bonne quantité de pecorino romano râpé.
Après le mélange, ajoutez aussi les roulades et mélangez.Et voilà, les Tagliatelles et roulades avec crème de brocolis sont prêtes, je les présente à table toutes ensemble dans le même plat de service.
Conservation et conseils
Tagliatelles et roulades avec crème de brocolis.
Ce plat peut être conservé séparément, c’est-à-dire avant d’assembler les différents ingrédients : Les tagliatelles, si elles sont fraîches, peuvent être conservées bien farinées et couvertes sous un linge pendant 2 jours maximum. Les roulades peuvent être conservées crues ou cuites au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois, de même pour la crème de brocolis.
Suggestions : Les roulades peuvent également être réalisées avec de fines tranches de porc, de rond de veau ou de carpaccio coupées très fines.
Les tagliatelles peuvent être remplacées par n’importe quel format de pâtes.
Les tagliatelles peuvent être remplacées par n’importe quel format de pâtes.
FAQ (Questions et Réponses)
Tagliatelles et roulades avec crème de brocolis
Puis-je utiliser des choux-fleurs ?
Oui, bien sûr, même le chou kale
Tagliatelles et roulades avec crème de brocolis
