Truffes aux amandes et chocolat noir, sans œufs ni sucre,
recette de recyclage traditionnelle et Thermomix.
Cette recette est née en ouvrant le frigo et en jetant un coup d’œil ici et là.
J’avais envie de sucreries mais je n’avais pas envie de rester derrière les fourneaux.
Alors j’ai pris ce que j’avais sous la main et j’ai mélangé le tout.
Une banane mûre presque à jeter, un morceau de gâteau à l’orange de quatre jours, une demi-tablette de chocolat enveloppée dans un morceau de papier froissé que personne ne regardait plus, un morceau de beurre et des amandes, qui ne manquent jamais chez moi.
Ensuite, le reste est venu naturellement.
Ces délices peuvent également être faits avec des biscuits et si vous ne voulez pas de la banane, vous pouvez la remplacer par un œuf. Ah… j’oubliais le beurre peut être remplacé par du yaourt pour les amateurs de régime.
Allons nous amuser…
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 25 truffes
- Méthodes de cuisson: Bain-marie
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 108,28 (Kcal)
- Glucides 7,20 (g) dont sucres 1,24 (g)
- Protéines 2,64 (g)
- Matières grasses 8,31 (g) dont saturé 3,40 (g)dont insaturés 3,44 (g)
- Fibres 2,46 (g)
- Sodium 61,08 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 24 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Fouillons dans le frigo
- 1 banane (mûre)
- 50 g beurre
- 150 g biscuits (ceux que vous voulez, moi gâteau restant)
- 50 g farine d'amandes
- 100 g chocolat noir
- 25 amandes
- q.s. cacao amer en poudre (ou noix de coco râpée ou autre granule : pistache, noix, etc.)
Outils
Ce dont nous avons besoin pour réaliser les
- 1 Bol
- 1 Hachoir ou le Thermomix
- 1 Couteau
- 1 Plateau
- 1 Petite assiette
Étapes
Préliminaires
Si vous n’avez pas de farine d’amandes, hachez-les entières ou pelées ou remplacez-les par un mélange de noix ou de noisettes.
Mettez dans un mixeur les restes de gâteau ou de biscuits, et la banane en morceaux.
Mixez le tout. Ensuite, transférez dans un bol et ajoutez la farine d’amandes, le zeste d’orange et mélangez.
Maintenant, dans un bol, mettez le beurre et le chocolat noir en morceaux, et faites-les fondre au micro-ondes pendant 2 minutes ou au bain-marie dans une casserole.
Mélangez bien pour éviter les morceaux, et ajoutez au mélange dans le bol, puis pétrissez.
Pour faire la farine d’amandes, mettez 50 g d’amandes dans le bol et hachez-les pendant 20 sec vit 10. Ajoutez dans le bol le zeste d’orange, le gâteau ou les biscuits en morceaux et la banane en tranches. Hachez pendant 20 sec vit 5. Rassemblez avec la spatule, et si nécessaire répétez l’opération.
Transférez le mélange dans un bol, lavez et séchez le bol, et mettez-y le beurre et le chocolat en morceaux. 3 min à 100° avec le panier à la place du bouchon doseur.
Ajoutez au chocolat fondu le mélange que vous aviez mis de côté et pétrissez pendant 3 min en mode pétrin.
Rassemblez et mettez dans un bol
Créez environ 25 boules.
Dans une petite assiette, mettez le cacao amer ou la noix de coco râpée ou un autre granule de votre choix et roulez les boules.
Placez-les sur une petite assiette et sur chacune d’elles, enfoncez une amande ou un morceau d’autre fruit sec de votre choix. Voilà les Truffes aux amandes et chocolat noir prêtes.
Conservation, variations et conseils
Truffes aux amandes et chocolat noir.
Conservation : Elles se conservent au frigo jusqu’à 1 semaine. Tandis qu’au congélateur jusqu’à 3 mois.
Variations : vous pouvez varier la recette en suivant les conseils indiqués ci-dessus dans la description, en plus d’ajouter un peu de liqueur selon vos goûts,
Conseils : si vous voulez les faire en été, gardez-les au congélateur.
