Préparation: Tubetti avec crème de pommes de terre et calmars

• Faire bouillir les pommes de terre, les éplucher et les mettre de côté dans un bol.

  

• Nettoyez les calmars ou les calamars, et coupez-les en anneaux et les tentacules un par un.

  Laissez la peau car elle enrichit le goût.

  

• Dans un wok, mettez les calmars avec une feuille de laurier, allumez le feu et laissez-les sécher.

  À ce point, ils libéreront leur eau.

  

• Cette opération durera quelques minutes, pendant lesquelles ils cuiront un peu, nous allons compléter la cuisson plus tard.

  Ajoutez dans le wok 2 cuillères d’huile, 1 gousse d’ail émincée et 1 piment coupé en morceaux.

• Faites revenir ainsi les calmars pendant 5 minutes, dès que vous pouvez les piquer, vous pouvez éteindre, ils ne doivent pas être trop mous.

  Mettez de côté. Pendant ce temps, vous pouvez mettre l’eau des pâtes à chauffer.

• Dans un bol, mettez les pommes de terre, le persil haché, 2 cuillères d’huile, 1 louche d’eau de cuisson des pâtes et mixez avec un mixeur à immersion.

  Nous avons fait une crème de pommes de terre.

  

• Égouttez les pâtes et réservez un peu de leur eau.

  Maintenant, mettez-les dans le wok avec les calmars,

  

• Ajoutez la moitié de la crème de pommes de terre et mélangez.

  

• Servez en versant un peu de crème de pommes de terre au fond de l’assiette,

  

• complétez avec les pâtes et les calmars et décorez avec une feuille de basilic et un filet d’huile d’olive crue.

  Voici mes Tubetti avec crème de pommes de terre et calmars avec cuisson traditionnelle.

  

• Nettoyez les calmars ou les calamars, et coupez-les en anneaux et les tentacules un par un.

  Laissez la peau car elle enrichit le goût.

  

• Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.

  

• Mettez 500 g d’eau dans le bol.

  Disposez dans le varoma les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.

  Dans le plateau, mettez les calmars en anneaux et les tentacules et la feuille de laurier. Fermez avec le couvercle et faites cuire pendant 30 min à varoma vitesse 1.

• Mettez de côté au chaud les pommes de terre et les calmars.

  Rincez et séchez le bol,

  et mettez le persil et hachez pendant 7 sec vitesse 7. Raclez avec la spatule et mettez de côté.

• Épluchez l’ail et hachez-le avec le piment pendant 7 sec, vitesse 5, raclez avec la spatule et ajoutez 30 g d’huile d’olive extra vierge.

  Faites revenir pendant 3 min à 110° vitesse 1

• Ajoutez les calmars et faites cuire pendant 5 min à 100° sens inverse vitesse cuillère.

  Transférez dans un wok.

  Pendant ce temps, vous pouvez cuire les pâtes de manière traditionnelle.

• Rincez le bol, mettez les pommes de terre, le persil haché, 2 cuillères d’huile et une louche d’eau de cuisson des pâtes. Mixez pendant 2 min à vitesse 7.

  Raclez avec la spatule.

• Égouttez les pâtes et réservez un peu de leur eau, transférez-les dans le wok avec les calmars,

  

• ajoutez la moitié de la crème de pommes de terre et mélangez.

  

• Servez en versant un peu de crème de pommes de terre au fond de l’assiette,

  

• complétez avec les pâtes et les calmars et décorez avec une feuille de basilic et un filet d’huile d’olive crue.

  Voici mes Tubetti avec crème de pommes de terre et calmars avec cuisson au Thermomix.