Velouté de potiron aux noix et croûtons
Aujourd’hui, je vous prépare le velouté enrichi avec des noix, le fruit sec par excellence, qui possède une haute valeur énergétique et de nombreuses caractéristiques nutritionnelles. Il est riche en acides polyinsaturés, excellents pour l’organisme humain
De plus, nous préparerons les croûtons grillés à la poêle avec les arômes que je prépare moi-même.
Vous trouverez la préparation du velouté de manière traditionnelle et avec le Bimby.

Pensé pour vous :

Coût: Très économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisson à l'eau, Cuisson avec robot de cuisine
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

Ingrédients

pour le velouté

300 g potiron (en dés)
200 g pommes de terre (en dés)
100 g oignon
30 g huile d'olive extra vierge
2 cuillères à café bouillon cube (végétal)
100 g noix (décortiquées)
400 g pain (rassis)
1 gousse ail
1 brin romarin
3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe aromates pour rôti

Velouté de potiron aux noix et croûtons

Outils

Poêle Ou le Bimby
Casserole
Mixeur plongeant
Bol
Couteau

Préparation : Velouté de potiron aux noix et croûtons

Nous préparerons les croûtons de la même manière pour les deux préparations

Coupez le pain en morceaux, mettez-le d’abord dans un bol, ajoutez l’huile d’olive extra vierge, les aromates et mélangez avec les mains.
Transférez le pain dans une grande poêle avec la gousse d’ail entière et le brin de romarin.
Allumez le feu à haute température et mélangez. Laissez griller selon vos goûts.
La première chose à faire est d’éplucher tous les légumes.
Émincez finement l’oignon, tandis que le potiron et les pommes de terre coupez-les en dés.
Mettez dans une casserole l’huile d’olive extra vierge et l’oignon, faites revenir pendant 3 minutes, puis ajoutez le potiron et les pommes de terre. Mélangez.
Versez environ 300 g d’eau et le bouillon cube, couvrez et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Puis mixez.
Versez le velouté dans un bol, ajoutez les noix et accompagnez avec les croûtons.
Voici prêt le Velouté de potiron aux noix et croûtons en cuisson traditionnelle.
Épluchez tous les légumes.
Coupez le potiron et les pommes de terre en dés.
Mettez dans le bol le oignon grossièrement coupé et hachez pendant 6 sec à vitesse 5. Rassemblez avec la spatule et ajoutez 30 g d’huile d’olive extra vierge.
Faites revenir pendant 2 minutes, à 110° vitesse 1,
Ajoutez dans le bol le potiron coupé en dés et les pommes de terre également coupées en dés.
Versez 300 g d’eau et 2 cuillères à café de bouillon.
Laissez cuire pendant 20 minutes à 100° vitesse 1.
Mixez pendant 15 secondes à vitesse 5.
Servez le velouté dans un bol, ajoutez les noix et accompagnez avec les croûtons.
Voici prêt le Velouté de potiron aux noix et croûtons en cuisson avec Bimby.