Velouté de potiron épicé à l’orange
Plat vegan. Recette traditionnelle et Bimby.
Avec les premiers froids, il est important de pouvoir savourer des plats chauds mais légers et riches en vitamines, qui réchauffent le cœur et l’estomac, et qui nous aident à combattre les premiers maux de saison.

Si vous êtes diabétique, vous devez remplacer la pomme de terre par de la patate douce ou du céleri-rave.

pensé pour toi ;

Coût: Très économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisson avec robot culinaire, Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

215,46 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 215,46 (Kcal)
Glucides 31,36 (g) dont sucres 11,65 (g)
Protéines 3,78 (g)
Matières grasses 10,00 (g) dont saturé 1,45 (g)dont insaturés 0,19 (g)
Fibres 3,82 (g)
Sodium 13,61 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

faisons les courses

1 cuillère à soupe coriandre en poudre
2 cuillères à café graines de cumin
1 cuillère à café curcuma en poudre
1 pincée clous de girofle moulus
3 piments
2 feuilles laurier
1 bâton de cannelle
Demi cuillère à café curry
50 g oignon
300 g pommes de terre (Ou patate douce ou céleri-rave)
40 g huile d'olive extra vierge
400 g potiron
400 g eau
200 g jus d'orange
8 quartiers orange (pelée à vif)
2 cuillères à café bouillon cube (végétal)
20 g gingembre frais

Velouté de potiron épicé à l’orange

Outils

ce dont nous avons besoin pour préparer le

2 Casseroles
Mixeur plongeant
Passoire

Préparation : Velouté de potiron épicé à l’orange

Recette traditionnelle

Dans une casserole antiadhésive, mettre : la coriandre, le cumin, le curcuma et les clous de girofle, et faites griller pendant 4 minutes.
Ajouter le gingembre finement haché, les piments, le laurier et la cannelle entière, et le curry.
Ajoutez l’eau et laissez cuire pendant 10 minutes à partir du moment où cela commence à bouillir.
Ensuite, filtrez le bouillon avec une passoire à cuisson et mettez de côté.
Prenez maintenant une autre casserole, et mettez l’oignon haché et l’huile d’olive et laissez mijoter pendant 3 minutes,
Ajoutez les pommes de terre, mais si vous êtes diabétique, vous pouvez utiliser la patate douce ou le céleri-rave.
et le potiron coupé en cubes et laissez mijoter pendant 3 minutes en remuant de temps en temps, puis ajoutez le bouillon épicé, le bouillon cube végétal et laissez cuire pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et pelez à vif les quartiers d’orange, pressez 200 g de jus filtré et mettez-les de côté.
Lorsque le temps est écoulé, mixez le tout avec un mixeur plongeant et ajoutez le jus d’orange.
Servez en décorant avec les quartiers d’orange.
Voici prêt le Velouté de potiron épicé à l’orange.
Mettez dans le bol la coriandre, le cumin, le curcuma et les clous de girofle, faites griller : 6 min./100°C/vit. 1, sans le gobelet doseur.
tandis que le laurier, la cannelle, le curry et les piments sont ajoutés entiers,
Ajoutez l’eau et faites cuire à 100°C pendant 10 min. vit. 1.
Ensuite, filtrez le bouillon de cuisson et mettez de côté.
Nettoyez et séchez le bol.
Mettez dans le bol l’oignon et mixez : 5 sec./vit. 5. Rassemblez au fond avec la spatule.
Ajoutez l’huile d’olive extra vierge et faites revenir : 3 min./120°C/vit. 1.
Ajoutez les pommes de terre et le potiron, faites revenir : 3 min./120°C/vit. 1.
Ajoutez le bouillon épicé, le jus d’orange et le bouillon cube végétal, cuisez : 20 min./100°C/vit. 1. Pendant ce temps, épluchez et pelez à vif les quartiers d’orange.
À la fin de la cuisson, mixez et ajoutez le jus d’orange : 40 sec./vit. 8.
Servez en décorant avec les quartiers d’orange
Avec Bimby, nous avons préparé le Velouté de potiron épicé à l’orange