Velouté léger au céleri rave.
La saison froide arrive, et nous devons faire le plein de vitamines pour affronter l’hiver en bonne santé.
En même temps, nous devons rester légers et savourer le plat de la meilleure façon possible.
Ce velouté plaira aux grands et aux petits, et si vous le souhaitez, vous pouvez l’ajouter aux repas de la petite enfance.
Aujourd’hui, je vais vous le montrer avec la cuisson traditionnelle et avec le Thermomix.

pensé pour toi :

Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisson avec robot culinaire, Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

283,50 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 283,50 (Kcal)
Glucides 23,62 (g) dont sucres 4,20 (g)
Protéines 6,35 (g)
Matières grasses 19,11 (g) dont saturé 1,10 (g)dont insaturés 0,32 (g)
Fibres 4,04 (g)
Sodium 699,49 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

faisons les courses

300 g céleri rave (pesé après l'avoir épluché)
200 g pommes de terre (Ou patate douce)
200 g poireau
150 g fromage frais à tartiner (light)
2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
q.b. sel
250 g eau
1 citron
Demi cuillère à café curry
Demi cuillère à café paprika doux

Outils

ce dont nous avons besoin pour préparer la

Planche à découper
Couteau
Bol
Mixeur plongeant

Préparation du Velouté léger au céleri rave

Cuisson traditionnelle

Lavez bien le céleri rave, brossez toute la surface,
puis tranchez-le pour plus de commodité épluchez-le comme une grosse pomme de terre.
Mettez toutes les tranches dans un bol avec de l’eau et du citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Lavez le poireau, et éliminez la partie finale et les feuilles abîmées éventuelles.
Puis tranchez-le en rondelles d’environ un demi-cm.
Épluchez également les pommes de terre et coupez-les en morceaux, ne vous inquiétez pas si les morceaux ne sont pas tous égaux, car à la fin nous mixerons tout.
Dans une casserole, mettez l’eau, une petite pincée de sel et tous les légumes bien égouttés.
Laissez cuire pendant au moins 10 minutes à partir du moment de l’ébullition.
À mi-temps, retirez le couvercle et continuez la cuisson ainsi.
Pour mieux contrôler, il vaut mieux piquer les pommes de terre, si elles sont tendres, vous pouvez éteindre
En fin de cuisson, versez dans les légumes le fromage à tartiner et les épices, et..
Mixez en ajoutant l’huile d’olive extra vierge que vous avez.
Servez chaud, en décorant si vous le souhaitez avec un peu de pesto Genovese, pour voir la recette cliquez ici
Lavez bien le céleri rave, brossez toute la surface,
puis tranchez-le pour plus de commodité épluchez-le comme une grosse pomme de terre.
Mettez toutes les tranches dans un bol avec de l’eau et du citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Lavez le poireau, et éliminez la partie finale et les feuilles abîmées éventuelles.
Puis tranchez-le en rondelles d’environ un demi-cm.
Faites de même avec les pommes de terre : épluchez-les et coupez-les en morceaux, ne vous inquiétez pas si les morceaux ne sont pas tous égaux, car à la fin nous mixerons tout.
Mettez dans le bol toutes les légumes et les pommes de terre, ajoutez 350 g d’eau, et 1 cuillère à café de sel rase.
Faites cuire pendant 15 min à 100° vitesse 1
Une fois le temps écoulé, versez dans les légumes le fromage à tartiner, les épices, et l’huile d’olive extra vierge,
Puis mixez pendant 15 sec à vitesse 10
Dressez et servez chaud avec un peu de pesto de basilic dessus. (cliquez ici pour voir la recette du pesto)
J’espère que vous aimez ma recette de Velouté léger au céleri rave, avec Thermomix