Ventre de thon aux parfums méditerranéens, avec le plat d’aujourd’hui je vous fais faire le plein d’Oméga 3 et de graisses essentielles utiles pour lutter contre les triglycérides et le cholestérol, tout en vous facilitant le travail, car c’est un plat très facile à préparer, et délicieusement savoureux.
Je vous montrerai comment le cuire au four ventilé, au micro-ondes combiné, avec le Thermomix, et même dans une friteuse à air.
Parlons maintenant de cette coupe particulière de poisson.
Le ventre de thon est obtenu à partir de la partie la plus grasse de l’animal, celle qui entoure la cavité abdominale : les faisceaux musculaires sont entrelacés de graisse « bonne » qui rend la chair plus tendre et savoureuse.
Si vous ne trouvez pas le ventre, vous pouvez réaliser ce plat avec d’autres parties moins nobles du thon, ou avec du bonite ou du germon.
Pensez pour vous:
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Micro-ondes, Cuisson avec robot culinaire
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Sicile
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
faisons les courses
- 70 g oignon
- 300 g tomates cerises
- 150 g olives vertes en saumure (dénoyautées)
- 30 g câpres au sel (préalablement dessalées)
- q.b. aromates pour rôti
- q.b. origan séché
- 1 pincée poivre
- 800 g thon (ventre)
Ventre de thon aux parfums méditerranéens
Outils
ce dont nous avons besoin pour préparer la
- 1 Plaque pour cuisson au four
- Four ou Thermomix ou micro-ondes combiné
- Passoire
- 2 Petites Bols
Préparation : Ventre de thon aux parfums méditerranéens
Coupez en deux les tomates cerises.
Mettez à dessaler les câpres sous l’eau courante.
Après avoir mis à dessaler, égouttez-les de l’eau en excès dans une passoire.
faites de même avec les olives.
Émincez l’oignon en fines tranches.
Préparez des aromates pour poisson, si vous voulez voir comment je les fais chez moi, cliquez ici
Pour ce plat comme vous pouvez le voir avec les ingrédients, je n’ai utilisé ni sel ni huile,
car la salinité nous la prendrons des câpres et des olives,
tandis que l’huile nous la prendrons de la graisse contenue dans cette partie du poisson. Mais si vous n’utilisez pas le ventre, un filet d’huile d’olive vierge extra vous devrez mettre.
Si vous faites cuire au four ou au micro-ondes combiné
Mettez le poisson au centre d’un plat à gratin, avec tous les ingrédients autour, et avec l’origan et les aromates pour rôti bien répartis dessus.
Faites cuire au four ventilé à 180° pendant 20 minutes, en tournant le poisson à mi-cuisson.
Au micro-ondes combiné grill et micro pendant 15 minutes à pleine puissance, en retournant le poisson à mi-cuisson.
Pour la cuisson avec Thermomix, vous devrez mettre dans le bol 700 g d’eau.
Ensuite, mettez dans le varoma un morceau de papier cuisson, puis placez le poisson au centre et…
tout autour les ingrédients.
Couvrez avec le couvercle et faites cuire 20 min. à Varoma vitesse 1
Voilà comme prêt le Ventre de thon aux parfums méditerranéens
Disposez sur le papier approprié le poisson au centre et tous les ingrédients autour. Préchauffez le four à 180° et une fois la température atteinte, faites cuire le poisson pendant 12 minutes. À mi-cuisson, retournez-le.
conservation
Ventre de thon aux parfums méditerranéens. Vous pouvez conserver ce plat au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois.
