Beignets de la Saint-Joseph recette traditionnelle Romaine légers et gonflés avec un petit truc ne paraissent pas frits, et se préparent à l’occasion de la fête des pères et se trouvent dans toutes les pâtisseries, bars ou boulangers de Rome et leur parfum réussit à conquérir même les moins gourmands comme les bugnes et les castagnoles.

Il s’agit de la fameuse pâte faite avec la pâte à choux, qui est utilisée aussi bien pour faire les beignets que pour faire les zeppoles. Comme toutes les recettes traditionnelles, il existe différentes variantes surtout dans le garniture où l’on utilise de nombreuses crèmes comme les beignets à la crème au chocolat sans œufs, ou les Beignets à la crème au chocolat blanc mais les célèbres Beignets Romains de la Saint-Joseph, sont fourrés, comme le veut la tradition, d’une crème pâtissière puis sont soit frits ou cuits au four.

Le 19 mars, on célèbre le saint de Rome Saint Joseph, considéré comme le père de Jésus. Les Romains appellent le saint le « frittellaro » et de là naît la tradition de manger des beignets frits pour la Saint-Joseph.

Cependant, vous pouvez déguster le beignet frit sans vous graisser les mains d’huile grâce à un petit truc utilisé avant la friture, vous devez seulement les cuire au four pendant 10 minutes puis les passer dans l’huile. J’ai essayé ce truc aussi pour faire les beignets aux pommes et ricotta et je dois dire que c’est fantastique.

Il ne vous reste plus qu’à essayer ces délicieux petits gâteaux et à célébrer la fête des pères. Mais voyons ensemble ce dont nous avons besoin pour faire les Beignets de la Saint-Joseph recette traditionnelle Romaine légers et gonflés avec un petit truc ne paraissent pas frits.

ICI VOUS TROUVEREZ QUELQUES RECETTES POUR FAIRE DES BEIGNETS OU DES DÉLICIEUX PETITS FRITURES

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 20 Pièces
Méthodes de cuisson: Friture, Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Fête des pères

Ingrédients

Beignets de la Saint-Joseph recette traditionnelle Romaine légers et gonflés avec un petit truc ne paraissent pas frits, et se préparent à l’occasion de la fête des pères

5 œufs
50 g beurre
250 g eau
250 g farine 00
huile de tournesol (pour frire)
sucre glace (pour saupoudrer)
2 jaunes d'œufs
90 g sucre
60 g farine 00
arôme de vanille
500 g lait

Outils

VOICI CE DONT NOUS AVONS BESOIN

1 Poche à douille

Étapes

PRÉPARONS LES BEIGNETS

Versez l’eau dans une casserole et ajoutez le beurre et faites-le fondre sur le feu et quand il sera complètement fondu, et lorsque des bulles commenceront à se former, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d’un seul coup, mélangez jusqu’à ce qu’une boule se forme et se détache des parois de la casserole, remettez sur le feu pendant 3 minutes supplémentaires en mélangeant constamment. Versez la pâte dans un bol et commencez à la refroidir à l’aide d’une spatule ou d’une fourchette jusqu’à ce qu’elle soit légèrement tiède et que vous puissiez la travailler avec les mains et c’est seulement alors que vous commencerez à ajouter un œuf à la fois. Faites absorber l’œuf avant d’ajouter le suivant
Une fois tous les œufs ajoutés, la pâte sera très crémeuse mais épaisse. Placez-la dans une poche à douille et commencez à faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en utilisant la douille étoile, la grande. Commencez par la base pour finir par fermer le cercle. Ne mettez pas trop de pâte sinon les beignets vont s’agglutiner. Choisissez vous-même la taille, j’ai fait des beignets moyens. Enfournez dans le four bien chaud à 200 degrés pendant 10 minutes et vous verrez se former la croûte. À ce stade, sortez-les du four et plongez-les dans l’huile que vous avez chauffée. Rappelez-vous que la température de l’huile doit être entre 160/170 degrés. Égouttez-les sur du papier absorbant et fourrez-les avec la crème et enfin saupoudrez-les de sucre glace
mettez tous les ingrédients dans le bol 7 minutes, 90 degrés, vel 4
CRÈME PÂTISSIÈRE SANS THERMOMIX suivez cette recette