Ils sentent la maison et rappellent les douceurs d’autrefois. Ces beignets de Pâques sont moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur et recouverts d’un délicieux glaçage au chocolat qui les rend irrésistibles.
Ils se préparent avec des ingrédients simples et je me suis inspirée des fabuleux biscuits au lait à tremper de mamie et, grâce à l’ammoniaque pour pâtisserie, ils obtiennent une consistance incroyablement légère et aérienne.
Petite curiosité : Ne t’inquiète pas de l’odeur de l’ammoniaque pendant la cuisson ; elle s’évaporera complètement en laissant tes beignets extrêmement légers et super parfumés !
Le glaçage au chocolat et l’ajout de perles de sucre colorées les rendent parfaits à apporter sur la table pendant les fêtes comme Pâques.
Je suis sûre que tu vas tomber amoureuse de ces beignets et sais-tu pourquoi ? L’association d’ammoniaque pour pâtisserie et de levure les rend légers, bien alvéolés, friables sans être secs : parfaits à offrir
C’est une recette authentique qui réussit toujours et qui séduit tout le monde : si tu les essaies, laisse-moi un commentaire ci-dessous ou sur mes réseaux Facebook ou Instagram
Je te laisse trois recettes infaillibles pour faire des biscuits incroyables
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
Il suffit de quelques ingrédients simples pour mettre sur la table un dessert qui sent la maison et la tradition
- 300 g farine 00
- 2 œufs
- 90 g sucre
- 50 ml huile de tournesol
- 50 ml lait
- Demi sachet ammoniaque pour pâtisserie
- Demi sachet levure chimique
- extrait de vanille
- 300 g chocolat noir
- perles de sucre (colorées)
Étapes
Il suffit de quelques étapes pour transformer des ingrédients simples en quelque chose d’irrésistible
Prépare la pâte : Dans un saladier, mélange tous les ingrédients sauf la farine, la levure et l’ammoniaque. Une fois bien amalgamé, ajoute la farine avec la levure et l’ammoniaque, et forme une belle pâte comme une pâte sablée.
FORME LES BEIGNETS : Détache des morceaux de pâte, je les ai faits d’environ 60 g chacun, forme une petite boule puis avec le doigt ou le manche d’une cuillère fais un trou au centre, dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et fais cuire à 180 °C pendant environ 20 minutes, mais adapte-toi toujours à ton four. Une fois cuits, laisse-les bien refroidir.
Prépare le glaçage au chocolat : Fais fondre le chocolat au bain-marie avec une noix de beurre et, quand les beignets sont froids, commence à les napper puis décore avec les perles de sucre. Pour ne pas te tromper, suis les conseils que je t’ai laissés plus bas.
Conseils pour une réussite parfaite
Comment obtenir un chocolat ultra brillant : Quand tu fais fondre le chocolat, assure-toi que l’eau ne touche jamais le fond du bol supérieur et qu’elle ne bout pas fortement.
L’ajout de matière grasse : Ajoute une cuillère à café d’huile végétale (ou une noix de beurre) au chocolat fondu. L’huile aide à garder le glaçage élastique et très brillant même après plusieurs heures.
Petits conseils pour les décorations : Applique les décorations immédiatement après avoir plongé le beignet dans le chocolat. Si tu attends trop, la surface sèche et les perles de sucre tomberont au lieu de rester collées. Tu peux remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du yaourt ?
Oui bien sûr, mais la recette change : tu peux suivre ma recette des gros biscuits au yaourt et former des beignets.
