Il y a des objets dans ma cuisine qui, pour moi, valent plus que n’importe quel robot dernier cri : ce sont les marmites en aluminium, un peu cabossées et marquées par le temps. Ce sont les marmites de ma grand-mère.
Chaque fois que je prends cette cuillère, j’entends encore le crépitement de l’ail et je revois les mains de Mamie Rina qui, avec une patience infinie, râpait la pâte ou nettoyait les légumes. Pendant des années, j’ai conservé ces gestes dans ma mémoire, mais aujourd’hui j’ai décidé qu’il était temps de les partager avec vous.
C’est ainsi qu’est née « Une Romaine en cuisine », une nouvelle rubrique entièrement dédiée aux secrets de Mamie.
Je vous dis maintenant ce que vous trouverez ici
Il ne s’agira pas seulement de recettes, mais de morceaux d’histoire de ma Rome. Cette cuisine « pauvre » mais incroyablement ingénieuse, où si un ingrédient manquait on utilisait un autre et où le goût était toujours extraordinaire, et où la soupe du lendemain était toujours la meilleure.
Et vous y trouverez aussi…
Les plats « rois » : lasagnes, cannellonis et raviolis faits comme il faut.
Les soupes oubliées : des pâtes aux brocolis aux pâtes aux lentilles avec pâtes râpées à la main.
Le secret de Mamie : Dans chaque article, vous trouverez un encadré spécial avec ce tour de main transmis oralement que vous ne trouverez dans aucun livre de cuisine
Je veux vous emmener avec moi devant ce feu doux, où le temps semble s’arrêter et où la saveur devient une étreinte. Êtes-vous prêts à découvrir ce qui bout dans la marmite ?
On commence tout de suite avec la première recette… vous êtes curieux ?
- Cuisine: Italienne
