Biscuits au chocolat crémeux, pas les biscuits moelleux et chocolatés habituels, ceux-ci sont des petites douceurs tout simplement fantastiques !! Très moelleux et crémeux jusqu’à la dernière bouchée. J’ai découvert cette recette grâce à Ricette e allegre disgrazie, ici vous trouverez leur page Facebook et je vous recommande d’y jeter un œil, ils font des choses incroyables comme ces biscuits gourmands. Mais revenons à eux, les véritables protagonistes, je vous conseille de les essayer et je suis sûre que vous ne cesserez jamais de les faire. Voyons ce dont nous avons besoin pour faire les biscuits au chocolat crémeux.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 30
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
VOICI CE DONT NOUS AVONS BESOIN POUR FAIRE LES BISCUITS AU CHOCOLAT
- 2 jaunes d'œufs
- 250 g farine 00
- 110 g cacao amer en poudre
- 230 g beurre (mou)
- 150 g sucre
- 2 cuillères à soupe crème fraîche liquide
- sucre de canne (pour enrober les biscuits)
- 250 g chocolat noir
- 50 g crème fraîche à fouetter
Étapes
PRÉPARONS LES BISCUITS
Montez le beurre mou avec le sucre, puis ajoutez les jaunes d’œufs et la crème, continuez à monter toujours avec les fouets électriques. Maintenant, ajoutez la farine et le cacao que vous aurez tamisés au préalable, pétrissez bien avec les mains et formez une belle pâte. Prenez un peu de pâte, formez une boule et roulez-la dans le sucre de canne. Disposez toutes les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites un trou au centre de chaque boule, j’ai utilisé le manche d’une cuillère en bois, enfournez à 180 degrés pendant environ 10/15 minutes. Retirez les biscuits du four même s’ils sont encore très mous. Maintenant, préparez la ganache. Coupez le chocolat noir en morceaux, chauffez la crème dans une casserole et lorsqu’elle aura presque atteint l’ébullition, retirez-la du feu et ajoutez le chocolat en morceaux. Mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Maintenant, les biscuits seront bien refroidis donc, à l’aide d’une cuillère, remplissez tous les trous que vous avez faits aux biscuits avec la ganache et dégustez-les.
La recette originale prévoit 260 g de sucre, j’ai diminué la quantité.
