Les biscuits moelleux au pain d’épices Gingerbread, sont les célèbres biscuits de Noël épicés ! Habituellement, leur forme est représentée par le fameux bonhomme en pain d’épices que vous pouvez remplacer par de nombreuses formes de Noël.
Le pain d’épices est une pâte vraiment fantastique et unique, très parfumée grâce aux épices qui le rendent vraiment spécial comme la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et la noix de muscade. Ce sont des biscuits pas très croquants de couleur foncée grâce à la mélasse qui est l’un des ingrédients principaux mais que l’on a souvent du mal à trouver. J’ai remplacé la mélasse par le sucre muscovado qui reste plus foncé que le sucre de canne, est un peu humide et a un léger goût de réglisse, et vous le trouverez facilement dans les supermarchés mais il faudra sûrement ajouter un peu d’eau à la pâte, et moi, après avoir fait plusieurs recherches sur cette pâte épicée, j’ai découvert en explorant ici et là, que dans les ingrédients il y a aussi le golden syrup. Il s’agit d’un sirop à base d’eau, de sucre et de citron que j’ai ajouté aux autres ingrédients à la place de l’eau.
Après tous ces conseils, vous devez absolument les essayer et je suis sûre que leur parfum, leur saveur et leur consistance vous conquerront dès la première bouchée. Voyons comment j’ai fait les biscuits moelleux au pain d’épices Gingerbread.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 30 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
Biscuits moelleux au pain d’épices, les célèbres biscuits de Noël Gingerbread en version moelleuse mais toujours avec leur parfum inconfondable qui sent Noël
- 120 g beurre (mou)
- 100 g sucre muscovado
- 1 œuf
- 60 g golden syrup (jus d'un citron, eau 2 cuillères à soupe, 1 cuillère à café de sucre)
- Demi cuillère à café bicarbonate
- Demi cuillère à café levure chimique
- 350 g farine 00
- 2 cuillères à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- Demi cuillère à café noix de muscade
- Demi cuillère à café clous de girofle moulus
- sucre glace (pour enrober)
- sucre muscovado (pour enrober)
Étapes
PRÉPARONS LES BISCUITS
Dans un grand bol, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une crème, ajoutez l’œuf et tous les autres ingrédients en dernier la farine. Mélangez bien le tout et considérez que la pâte sera molle, mais si elle est trop molle, ajoutez deux cuillères à soupe de farine supplémentaires. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Prenez un peu de pâte, formez des boules, enrobez-les de sucre glace et de sucre muscovado. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
VOUS POUVEZ CONSERVER LES BISCUITS DANS UNE BOÎTE HERMÉTIQUE PENDANT PLUSIEURS JOURS
FAQ (Questions et Réponses)
QUELQUES AIDES ET CONSEILS
PAR QUOI PEUT-ON REMPLACER LA MÉLASSE ?
Vous pouvez la remplacer par du miel même si le goût change, mais ce seront toujours des biscuits fantastiques
DOIT-ON OBLIGATOIREMENT UTILISER LE SUCRE MUSCOVADO ?
Non, vous pouvez utiliser également du sucre de canne brut, mais le muscovado serait parfait si vous ne trouvez pas de mélasse
