Castagnoles très moelleuses avec ricotta, pommes de terre et poires dessert de Carnaval facile et inratable
Les castagnoles moelleuses avec ricotta, sont une variante incroyable et irrésistible des castagnoles classiques, elles sont douces et parfumées et ont une texture fondante en bouche qui vous conquiert immédiatement.
La ricotta rend la pâte moelleuse et légère, les pommes de terre apportent de la douceur et les poires laissent une note sucrée et humide qui les rend spéciales, elles sont faciles à préparer et grâce à un petit truc, elles restent très moelleuses même le lendemain, un truc que j’utilise toujours pour faire aussi bien les beignets frits que les castagnoles de Carnaval.
Vous savez pourquoi ces castagnoles réussissent toujours?
Parce que la pâte est simple, moelleuse et humide même le lendemain grâce à un mélange d’ingrédients tout simplement fantastique
Si vous aimez les recettes traditionnelles, je vous laisse la recette classique des castagnoles comme on les faisait autrefois
Je vous laisse trois recettes inratables de Carnaval
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 30 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
Castagnoles de Carnaval simples et formidables : recette inratable
- 100 g ricotta
- 100 g pommes de terre
- 1 œuf
- 40 g sucre
- 4 cuillères à soupe lait
- arôme (à votre choix)
- 50 g beurre (moelleux)
- 280 g farine 00
- Demi sachet levure chimique pour pâtisserie
- Lait (q.s. pour passer)
- sucre (pour passer)
- huile de graines (pour frire)
- 1 poire
Outils
Vous aurez besoin de très peu d’outils pour réaliser les castagnoles
- 1 Bol
- 1 Poêle à frire
Étapes
Comment préparer les castagnoles moelleuses même le lendemain
Préparez la poire : Coupez la poire en petits morceaux, faites-la cuire quelques minutes avec une cuillère de sucre et le jus d’un demi-citron.
Préparez la pâte : Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol, y compris les morceaux de poire, si c’est trop collant, ajoutez deux cuillères de farine, cela peut dépendre de la quantité d’eau contenue dans les pommes de terre.
Formez les castagnoles : Faites autant de boules que vous voulez avec la pâte, j’aime bien les faire assez grandes.
Cuisson : Chauffez bien l’huile, elle doit atteindre environ 170 degrés et puis commencez à frire les castagnoles en les cuisant bien et ensuite égouttez-les
Maintenant le fantastique truc pour les faire rester moelleuses même le lendemain: Versez un peu de lait dans un bol et passez rapidement une castagnole à la fois puis enrobez-les de sucre. Cette étape est fondamentale et vous fera faire des castagnoles incroyables!
Conseils pour faire des castagnoles parfaites
Si vous n’avez pas de thermomètre de cuisine, utilisez la méthode ancienne des grands-mères, plongez le manche d’une cuillère en bois dans l’huile et quand des bulles se forment, elle est prête à être utilisée.
