Cheesecake avec yaourt et fruits des bois, c’est un dessert très frais, très simple à faire, très rapide et excellent à déguster lors des chaudes journées d’été, justement quand on n’a aucune envie d’allumer ni le four ni les plaques. En réalité, il s’agit d’un gâteau à deux couches, la base est très croquante et gourmande et elle est faite avec des biscuits émiettés et le cœur du gâteau est formé par une délicieuse crème au yaourt recouverte d’un nappage aux fruits des bois tout simplement fantastique. Si vous n’aimez pas les fruits des bois, vous pouvez utiliser tous les fruits que vous voulez mais je vous conseille de l’essayer et je suis sûre qu’elle vous séduira dès la première bouchée. Voyons ce qu’il nous faut pour faire la cheesecake avec yaourt et fruits des bois.
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- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
Cheesecake avec yaourt et fruits des bois, un dessert frais et gourmand à déguster lors des chaudes journées d’été
- 370 g yaourt nature
- 200 ml crème à fouetter
- 12 g gélatine en feuilles
- 300 g fruits des bois (même surgelés)
- 3 cuillères sucre
- 2 cuillères jus de citron
- 1 cuillère fécule de pomme de terre
- 200 g biscuits (secs)
- 100 g beurre (fondu)
Étapes
PRÉPARONS ENSEMBLE LA CHEESECAKE
Pour faire la cheesecake, commencez par préparer la base croquante. Mettez les biscuits dans le mixeur et mixez le tout, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez. Recouvrez la base d’un moule de préférence amovible avec le mélange de biscuits et de beurre, tassez-le avec les mains et formez un petit bord surélevé puis mettez le tout au réfrigérateur. Maintenant, préparez la crème au yaourt. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide, chauffez quelques cuillères de yaourt et ajoutez-y la gélatine ramollie et mélangez jusqu’à sa complète dissolution. Montez la crème et ajoutez-la au yaourt restant en mélangeant délicatement, puis ajoutez la gélatine et le sucre toujours en mélangeant délicatement et enfin ajoutez quelques fruits des bois. Versez le tout sur la base de biscuits et conservez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins deux heures, ou vous pouvez le préparer même la veille pour le lendemain. Plus il repose, plus il sera ferme. Pendant ce temps, mettez les fruits des bois dans une poêle avec le jus de citron et une cuillère de sucre et faites-les ramollir sur le feu et quand ils seront presque cuits, ajoutez la fécule, mélangez bien le tout. Versez le mélange de fruits des bois presque froid sur la cheesecake, lissez bien et remettez au réfrigérateur. Sortez le dessert du frigo au moins 20 minutes avant de le déguster.
