Il suffit de deux ingrédients pour préparer des Chiacchiere de Carnaval au yaourt. Une pâte qui se prépare en quelques minutes, aérées, croustillantes et légères, parfaites si vous souhaitez réaliser des chiacchiere rapides avec un succès garanti.
Les chiacchiere se préparent dans toute l’Italie et chaque région les appelle différemment : à Rome, nous les appelons Frappe Romanes, dans d’autres zones, elles sont connues sous les noms de chiacchiere, cenci, crostoli ou bugie. Il existe aussi différentes variantes comme celles à la crème, mais celle-ci au yaourt est vraiment surprenante.
POURQUOI VOUS DEVRIEZ LES ESSAYER :
Les chiacchiere au yaourt sont parfaites si vous aimez les desserts de Carnaval frits, ou si vous cherchez quelque chose de différent des frappe classiques et si vous les aimez pleines de bulles comme les Merveilles du grand maître, et puis elles sont très légères et incroyables !
Il ne vous reste plus qu’à les essayer et je suis sûre qu’elles vous conquerront et que vous aurez du mal à arrêter d’en manger.
Je vous laisse également deux recettes de Carnaval que je suis sûre que vous allez adorer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 40Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
Chiacchiere au yaourt recette sucrée simple et rapide, croustillantes et super aérées
- 180 g yaourt (nature)
- 280 g farine 00
- zeste de citron ou d'orange (râpé)
- sucre glace (pour saupoudrer)
Si vous utilisez du yaourt nature amer ou light, vous pouvez ajouter 1 cuillère de sucre sinon abondez avec le sucre glace
Outils
Voici ce dont vous aurez besoin pour faire les chiacchiere
- 1 Machine à pâtes manuelle
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Bol
- 1 Poêle pour frire
- 1 Thermomètre
Étapes
Comment faire des chiacchiere au yaourt croustillantes et aérées
Dans un grand bol, versez le yaourt puis commencez à ajouter la farine petit à petit en mélangeant et l’arôme si vous le souhaitez, vous devez obtenir une belle pâte très douce mais si elle est trop collante, ajoutez une poignée de farine, cela peut dépendre du type de yaourt.
Laissez reposer à température ambiante pendant 20 minutes. Divisez la pâte en quatre parties et commencez à les étaler pour obtenir des feuilles très fines. Vous pouvez faire cette étape soit avec la fameuse nonna papera, soit avec le rouleau à pâtisserie.
Le secret pour avoir des chiacchiere croustillantes et aérées:
Une fois que vous avez étalé la feuille, pliez-la en deux puis encore en deux et repassez la feuille soit sous la machine à pâtes soit sous le rouleau à pâtisserie. Vous devez répéter cette étape deux fois pour chaque feuille pour obtenir des feuilles très fines et en cuisson elles seront parfaites. Découpez de nombreux morceaux de la taille que vous souhaitez.
Chauffez bien l’huile pour la friture, elle sera prête lorsqu’elle atteindra 170/180 degrés.
Vous n’avez pas de thermomètre de cuisine ? pas de problème, procédez avec la méthode de grand-mère :
Plongez un bâtonnet en bois, ou comme le faisait grand-mère, le manche d’une louche dans l’huile et quand il fera des bulles alors elle est prête pour la friture.
à ce moment, commencez à frire deux ou trois chiacchiere à la fois, mais vous devez être rapide car les chiacchiere se colorent tout de suite, égouttez-les sur du papier absorbant puis saupoudrez abondamment de sucre glace.
Si vous avez aimé cette recette, alors vous devez aussi essayer les frappe à la crème
Quelques conseils pour obtenir des chiacchiere croustillantes et aérées
Ne sautez pas l’étape des feuilles, c’est précisément celle qui vous donnera des chiacchiere super aérées et croustillantes et si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du yaourt aux fruits, je vous conseille d’utiliser un yaourt épais
