Comment faire les zeppole de Saint Joseph frites et gonflées recette originale avec double cuisson et vous conquérirez tous, elles ne sembleront pas frites mais légères et sans se salir les mains comme les Bigne’ de Saint Joseph Romains
Les zeppole frites, se préparent à l’occasion de la fête des pères et il s’agit d’une pâte faite avec la pâte à choux la même utilisée pour faire les bigne’ mais avec la technique de la double cuisson, ainsi, vous pourrez déguster une belle zeppola frite sans vous salir les mains mais légère et gonflée.
Comme toutes les recettes traditionnelles, il existe différentes variantes surtout dans la garniture comme les bigne’ mimosa, ou avec crème au chocolat blanc mais selon la tradition, les zeppole sont toujours garnies avec de la crème pâtissière et décorées avec une cerise confite mais dans ce cas, j’ai utilisé des fraises.
Cependant, si vous ne voulez pas essayer la double cuisson, vous pouvez toujours essayer la recette classique des zeppole frites mais je vous conseille de vous essayer au moins une fois avec cette méthode de cuisson et je suis sûre que vous ne l’abandonnerez plus et le succès est assuré. Mais voyons ensemble comment faire les zeppole de Saint Joseph frites et gonflées recette originale avec double cuisson et vous conquérirez tous.
VOICI QUELQUES RECETTES POUR FAIRE DE DÉLICIEUX BIGNE’ À NE PAS MANQUER
- BIGNE’ DE SAINT JOSEPH RECETTE TIPIQUE ROMAINE LÉGERS ET GONFLÉS AVEC UN PETIT TRUC NE SEMBLERONT PAS FRITS
- BIGNE’ FRITS ROMAINS AVEC CRÈME AU CHOCOLAT SANS ŒUFS MOELLEUX ET CHARNUS AVEC DES PETITS TRUCS ILS SERONT PARFAITS
- BIGNE’ PARFAITS EN FRITEUSE À AIR LÉGERS ET GONFLÉS AVEC CRÈME ET CHOCOLAT
- BIGNE’ MIMOSA
- BOMBOLONI DE HARICOTS À LA CRÈME
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Fête des pères, Saint Joseph
Ingrédients
Comment faire les zeppole de Saint Joseph frites et gonflées recette originale avec double cuisson et vous conquérirez tous, elles ne sembleront pas frites mais légères et sans se salir les mains
- 5 œufs
- 50 g beurre
- 250 g eau
- 250 g farine 00
- huile de tournesol (pour frire)
- sucre glace (pour saupoudrer)
- fraises (pour décorer)
- 2 jaunes d'œufs
- 90 g sucre
- 60 g farine 00
- 500 g lait
- arôme (au goût)
Outils
VOICI CE DONT NOUS AVONS BESOIN
- 1 Poche à douille
Étapes
PRÉPARONS LA CRÈME PÂTISSIÈRE SANS BIMBY
pour faire la crème suivez cette recette
CRÈME PÂTISSIÈRE AVEC BIMBY
mettez tous les ingrédients dans le bol 7 minutes, 90 degrés, vit 4
Pour faire la pâte à choux, suivez le procédé de cette recette
Mettez la pâte dans la poche à douille avec l’embout étoilé un peu grand et commencez à faire des cercles directement sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Commencez avec la base du premier cercle et continuez avec un deuxième cercle au-dessus du premier mais sans fermer, vous devez laisser le trou au centre. La taille, vous la décidez, moi j’ai fait des zeppole pas très grandes. Enfournez dans le four bien chaud à 200 degrés pendant 10 minutes et vous verrez se former la croûte. À ce moment-là, retirez-les du four et plongez-les dans l’huile que vous avez fait chauffer. Souvenez-vous que la température de l’huile doit être entre 160/170 degrés. Égouttez-les sur du papier absorbant et garnissez-les au centre où il y a le trou avec la crème et décorez avec la fraise et enfin saupoudrez-les de sucre glace
QUELQUES CONSEILS
N’UTILISEZ PAS D’ŒUFS TROP GRANDS, LES MOYENS SONT PARFAITS, AJOUTEZ LES ŒUFS UN PAR UN
FAQ (Questions et Réponses)
LE FOUR STATIQUE OU VENTILÉ?
STATIQUE
