Les fettuccine aux blancs d’œufs, la recette anti-gaspillage qui conquiert le web. Si tu as beaucoup de blancs d’œufs restants après avoir préparé de la crème pâtissière ou des panettones, les fettuccine aux blancs d’œufs sont la solution parfaite, une recette astucieuse pour apporter à table des pâtes légères et riches en protéines, parfaites comme premier plat light sans sacrifier le goût.
Pourquoi préparer des pâtes fraîches avec seulement des blancs d’œufs? Parce que c’est une recette anti-gaspillage, elle est aussi pauvre en graisses et hautement digestible, et elle convient parfaitement à ceux qui suivent un régime fitness. Maintenant, il ne te reste plus qu’à choisir la sauce qui te plaît le plus et à préparer ces pâtes fraîches qui te séduiront sûrement aussi
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Pour obtenir une pâte de manière simple et équilibrée, suis ces ingrédients
- 200 g blanc d'œuf
- 360 g farine 00
- 40 g farine de semoule
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
Pour faire les fettuccine avec les blancs d’œufs, tu n’auras pas besoin d’outils particuliers
- 1 Bol
- 1 Rouleau à pâtisserie
Étapes
Suis ces étapes simples et tu obtiendras des fettuccine qui conquerront même les palais les plus raffinés
PRÉPARE LA PÂTE: Verse la farine dans un grand bol ou sur une planche à pâtisserie, fais un puits au centre et verse les blancs d’œufs avec l’huile et le sel, puis commence à pétrir avec une fourchette en incorporant progressivement la farine jusqu’à former une belle boule.
Travaille la pâte : Commence à travailler la pâte, mais tu devras être patient car au début elle te semblera glissante, mais elle deviendra ensuite bien douce et compacte.
Le repos est fondamental : Laisse reposer la pâte au moins 15/20 minutes, mais ne saute pas cette étape car elle est essentielle pour obtenir une pâte douce et facile à travailler, et de cette façon, la pâte ne rebondira pas lorsque tu l’étaleras.
Forme les fettuccine : Avec l’aide du rouleau à pâtisserie, étale la pâte, enroule-la sur elle-même et coupe les fettuccine. Si tu le souhaites pour cette étape, tu peux t’aider de la machine à pâtes. À ce stade, les fettuccine sont prêtes à être dégustées comme tu le souhaites.
Les conseils de Laura
Les fettuccine aux blancs d’œufs ont une saveur très délicate, essaye avec un pesto de courgettes et pancetta et ne saute pas le repos, sinon tu n’auras pas une pâte élastique
Questions
Peut-on congeler les fettuccine aux blancs d’œufs?
Oui, laisse-les sécher pendant une heure, fais des nids et congèle-les sur un plateau. Une fois durcis, mets-les dans un sac congélation.
Puis-je utiliser des blancs d’œufs en brique ?
Certainement
