Un dessert léger très moelleux parfait pour le petit déjeuner ou le goûter, sans œufs grâce à l’aquafaba
Le gâteau au chocolat avec aquafaba, est un dessert moelleux, parfumé et étonnamment léger, idéal pour ceux qui cherchent un dessert sans œufs mais avec un résultat garanti
La magie de l’aquafaba
L’aquafaba n’est rien d’autre que le liquide de cuisson des légumineuses, en particulier des pois chiches. Elle est riche en protéines, insipide et parfaite pour ceux qui suivent un régime végétalien ou sont intolérants aux œufs.
Une fois montée avec le fouet électrique, elle devient moelleuse et mousseuse comme des blancs d’œufs, et elle est idéale pour réaliser des desserts sans utiliser de produits d’origine animale, comme le tiramisu végétalien avec aquafaba
Je suis sûre que ce gâteau avec aquafaba, te conquérera et si tu as aimé cette recette, laisse-moi un commentaire ci-dessous ou sur mes réseaux sociaux Facebook et Instagram et n’oublie pas de me laisser une photo.
Si tu aimes les desserts sans œufs, je te laisse ces trois recettes qui pourraient te plaire
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Un gâteau sans œufs moelleux et parfumé, préparé avec l’aquafaba et du chocolat est l’un de ces desserts que je prépare souvent lorsque je veux quelque chose de simple mais spécial.
- 220 g farine 00
- 25 g cacao amer en poudre
- 140 g sucre
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 110 ml lait (ou boisson végétale)
- 80 ml huile de graines
- 140 ml Aquafaba
- sucre glace (pour saupoudrer)
- Demi sachet crème de tartre
Outils
Tu n’auras pas besoin d’outils particuliers pour faire le gâteau au chocolat
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à gâteau 20 cm
Étapes
Comment préparer le gâteau au chocolat avec aquafaba
Dans un bol, mets la farine, le sucre, le cacao et la levure et mélange.
Prépare l’aquafaba : Monte l’aquafaba avec le fouet électrique, elle doit être très froide, cela prendra environ 7 minutes. Lorsqu’elle commence à gonfler, ajoute la crème de tartre, cela servira à la stabiliser car elle est très délicate. Une fois bien montée, ajoute-la aux ingrédients secs peu à peu en mélangeant délicatement de haut en bas.
Verse le tout dans le moule beurré et fariné et cuis, à 180 degrés pendant environ 30 minutes, mais ajuste avec ton four et fais le test du cure-dent. Sors le gâteau du four et saupoudre de sucre glace.
Quelques conseils
Ne prépare pas l’aquafaba à l’avance car elle est très délicate et se dégonflerait immédiatement
Questions
Par quoi puis-je remplacer la crème de tartre?
Avec quelques gouttes de citron ou avec deux cuillères à café de sucre glace
