Gâteau romantique avec crème au chocolat sans œufs et sirop au café
Le gâteau cœur de Saint-Valentin, est parfait pour célébrer le jour le plus romantique de l’année, simple et gourmand, et avec un cœur crémeux qui vous conquiert dès la première bouchée.
Il s’agit d’une génoise très moelleuse, qui renferme une garniture de crème au mascarpone et crème au chocolat irrésistible, puis imbibée de café qui ressemble beaucoup à notre classique et aimé tiramisu
Un gâteau très simple, spectaculaire et romantique, parfait pour surprendre ceux que vous aimez. Le contraste entre la douceur et la crémeux le rend vraiment spécial.
Savez-vous pourquoi ce gâteau conquiert dès la première bouchée?
Parce que la génoise reste moelleuse et légère, le sirop au café rehausse les saveurs et la double crème la rend veloutée et irrésistible. Essayez-le et il vous conquérira sûrement aussi.
Si vous voulez faire un gâteau rapide et gourmand qui surprendra tout le monde, je vous laisse ces trois recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Saint-Valentin
Ingrédients
Gâteau avec crème au mascarpone et chocolat, un cœur moelleux et crémeux à partager avec ceux que vous aimez
- 4 œufs
- 120 g farine 00
- 120 g sucre
- 1 pincée sel
- arôme (au choix)
- 1 crème pâtissière
- 1 crème (au chocolat sans œufs)
- café (pour imbiber)
- cacao amer en poudre (pour saupoudrer)
Outils
Pour réaliser ce délicieux gâteau, vous n’aurez pas besoin d’outils particuliers mais…
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule en forme de cœur
Étapes
Le gâteau cœur de Saint-Valentin moelleux et crémeux qui conquiert tout le monde
PRÉPAREZ LA GÉNOISE : Dans un bol, versez trois jaunes et un œuf entier avec le sucre et commencez à fouetter, ils doivent être bien clairs et mousseux. Dans un autre bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel et réservez-les. Ajoutez l’arôme que vous avez choisi aux jaunes, puis incorporez la farine tamisée en mélangeant délicatement avec une spatule, et enfin, incorporez les blancs montés toujours délicatement en mélangeant de bas en haut. Versez le tout dans le moule en forme de cœur beurré et fariné et cuisez à 170 degrés pendant environ 30 minutes. J’ai utilisé le four ventilé. Une fois cuit, laissez-le bien refroidir.
Préparez la crème au mascarpone :Mélangez avec les fouets électriques la crème pâtissière avec le mascarpone, vous obtiendrez un mélange clair et velouté.
Préparez la crème au chocolat sans œufs : Préparez la crème au chocolat en suivant cette recette
Montez maintenant le gâteau : Découpez trois bases dans le cœur de génoise, imbibez la première base avec le café, puis recouvrez de crème au mascarpone, saupoudrez de cacao et recouvrez avec une autre base de génoise, imbibez avec le café et recouvrez avec la crème au chocolat. Enfin, terminez avec la troisième base de génoise, imbibez-la avec le café, ajoutez une couche de crème au chocolat et saupoudrez de cacao. Conservez le gâteau au réfrigérateur et sortez-le au moins 30 minutes avant de le déguster.
Conseils pour réaliser une génoise parfaite
Utilisez toujours des œufs à température ambiante et laissez-les monter au moins 6 minutes.
