Le gâteau crumble avec ricotta et fruits rouges, un dessert que je définis en trois couches : la base d’une pâte sablée moelleuse, la garniture crémeuse et très alléchante, le tout recouvert d’une croûte de pâte sablée croustillante qui rend ce crumble unique. Cette fois encore, j’ai utilisé la fabuleuse pâte sablée avec du sucre glace et du beurre froid, j’adore la texture de cette pâte. Comme fruits pour la garniture, j’ai choisi les fruits rouges que j’adore mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de fruit. Je vous conseille d’essayer ce crumble et je suis sûre qu’il vous séduira dès la première bouchée. Voyons comment le préparer et ce qu’il nous faut pour faire le gâteau crumble avec ricotta et fruits rouges.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
GÂTEAU CRUMBLE AVEC RICOTTA ET FRUITS ROUGES UNE PÂTE SABLÉE QUI NE SE CASSERA PAS, MOELLEUSE ET FRIABLE
- 450 g farine 00
- 2 œufs
- 100 g sucre glace
- 200 g beurre (froid)
- zeste de citron râpé
- 200 g fruits rouges
- 300 g ricotta de brebis
- 1 cuillère sucre
- jus de citron
- sucre glace
Étapes
PRÉPARONS ENSEMBLE LE CRUMBLE
tout d’abord, préparez la pâte sablée en suivant cette recette.
Ramollissez les fruits rouges avec le sucre et le citron dans une poêle et ensuite mixez-les et laissez-les refroidir, gardez-en quelques-uns de côté, ils serviront à mettre sur la ricotta. Retirez une petite partie de la pâte sablée et mettez-la au congélateur, étalez le reste de la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Ajoutez les fruits rouges et au-dessus la ricotta, ajoutez quelques fruits rouges sur la ricotta et enfin, râpez la pâte sablée que vous avez mise au congélateur avec une râpe à gros trous ou émiettez-la avec les mains. Enfournez à 180 degrés pendant environ 35 minutes mais ajustez en fonction de votre four. Sortez du four et saupoudrez de sucre glace.
