Graffes Napolitaines géantes qui fondent dans la bouche légères et sucrées même si elles sont frites, le dessert qui conquiert les enfants et les adultes, face à un plateau de ces fabuleux beignets, il est impossible de résister. Les graffes sont le dessert par excellence de la tradition Napolitaine, comme pour nous à Rome le sont les beignets et les bomboloni . Pour faire les graffes, j’ai utilisé une pâte que je trouve formidable et sans pommes de terre, même si la recette traditionnelle en prévoit, mais comme pour toutes les recettes, il existe différentes variantes, comme pour les beignets Romains, certains y mettent des pommes de terre et d’autres non. J’ai fait des beignets sans pommes de terre et rapides et ils sont fabuleux, bref, chacun personnalise les recettes traditionnelles comme il le souhaite.

Pour faire les graffes, j’ai utilisé une pâte sans pommes de terre et je vous assure qu’on obtient des graffes bien dodues et géantes mais très moelleuses qui fondent dans la bouche à chaque bouchée, un peu comme les castagnoles avec pommes de terre et ricotta. Il vous suffit de pétrir rapidement les ingrédients, d’attendre les temps de levée, puis de frire ces délices. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les faire plus petites, mais je vous assure que la version géante est spéciale !!

Maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer ces graffes géantes, elles vous conquerront sûrement aussi. Voyons ce dont nous avons besoin pour faire les Graffes Napolitaines géantes qui fondent dans la bouche légères et sucrées même si elles sont frites

VOICI MES RECETTES POUR FAIRE LES BEIGNETS ET LES BOMBOLONI SELON LA TRADITION ROMAINE