La Crescia rapide de Gubbio, est un type de focaccia sans levure faite avec seulement quatre ingrédients et cuite directement à la poêle, en effet elle est aussi appelée torta al testo parce qu’autrefois elle était cuite sur le testo ou même dans des fours à bois, mais aujourd’hui, elle est cuite dans des poêles antiadhésives et elle est vraiment très bonne. La Crescia se déguste coupée en deux et farcie de charcuterie mais elle est délicieuse aussi à la place du pain. Comme toutes les recettes traditionnelles, il existe différentes versions, en fait la grand-mère de mon mari, qui était de Gubbio, ajoutait aussi un œuf, deux cuillères à soupe de parmesan et du lait et faite ainsi, elle est encore bien meilleure. Je vous conseille de l’essayer et je suis sûre que vous la préparerez souvent. Maintenant voyons comment préparer la Crescia rapide de Gubbio.

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