Les frappe à la friteuse à air avec une astuce seront croustillantes et légères, une alternative gourmande aux frappe classiques préparées pendant la période la plus gourmande de l’année. Ce sont toujours des feuilletés croustillants et sucrés comme les frappe à la crème ou celles au mascarpone qui, avec les castagnoles, sont les desserts de Carnaval les plus aimés, mais avec une simple astuce, personne ne se rendra compte qu’elles ne sont pas frites.

Pour faire les frappe à la friteuse à air, j’ai utilisé les mêmes ingrédients que pour les frappe classiques. C’est une recette que j’utilise depuis des années, elle est infaillible et très simple à préparer : il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un bol, comme pour faire le gâteau tout-en-bol sans pétrissage puis de former une pâte, découper les frappe et les cuire, mais il faut d’abord faire une étape qui les rendra très friables, pleines de bulles et délicieuses comme si elles étaient frites, mais sans le goût du frit, elles seront plus légères et gourmandes avec un croquant qui vous conquerra dès la première bouchée.

Voyons maintenant ce dont nous avons besoin pour faire les frappe à la friteuse à air avec une astuce seront croustillantes et légères

JE VOUS LAISSE QUELQUES RECETTES DE CARNAVAL QU’IL SERA DIFFICILE D’ARRÊTER DE MANGER

Les frappe à la friteuse à air avec une astuce seront croustillantes et légères, personne ne se rendra compte qu'elles ne sont pas frites

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 30 Pièces
Méthodes de cuisson: Friture à air
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Carnaval

Ingrédients

Les frappe à la friteuse à air avec une astuce seront croustillantes et légères personne ne se rendra compte qu’elles ne sont pas frites

300 g farine 00
30 g sucre
2 œufs
60 g lait
30 g beurre (fondu)
Demi cuillère à café levure chimique pour gâteaux (pour friteuse à air)
2 cuillères grappa (ou autre alcool au choix)
zeste de citron râpé
1 cuillère huile de tournesol (pour émulsion)
1 cuillère eau (pour émulsion)
sucre glace (pour saupoudrer)

Outils

FRAPPE À LA FRITEUSE À AIR VOICI CE QU’IL FAUT POUR LES PRÉPARER

1 Friteuse à air

Étapes

PRÉPARONS LES FRAPPE À LA FRITEUSE À AIR AVEC UNE ASTUCE SPÉCIALE

Pour la pâte des frappe, suivez CETTE RECETTE
Étalez la pâte en morceaux à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, ils doivent être très fins. Faites chauffer de l’eau dans une casserole et lorsque ça commence à bouillir, plongez-y les feuilles et quand elles remontent à la surface, égouttez-les sur du papier sulfurisé puis placez-les dans le panier de la friteuse.
Badigeonnez les frappe avec l’émulsion d’eau et d’huile
fermez le tiroir et faites-les cuire à 200 degrés pendant environ 15 minutes. Vérifiez souvent la cuisson car chaque friteuse a ses propres temps
Égouttez les frappe sur du papier absorbant et passez-les rapidement dans le sucre. Savourez ces merveilles et vous ressentirez quelle délice