Pain brioché aux pommes avec noix et raisins secs, une pâte levée douce, très moelleuse et garnie de délicieuses pommes cuites et l’ajout de cannelle, le rend vraiment spécial. Cette pâte est vraiment simple à faire, en effet elle peut être réalisée à la main sans utiliser de pétrin et si vous ne voulez pas faire une grosse brioche, vous pouvez toujours réaliser de petites brioches peut-être même avec un peu de confiture. Bref, mettez vos mains dans la pâte et essayez cette délice, je suis sûre qu’elle vous conquérra dès la première bouchée. Voyons ce dont nous avons besoin pour faire le Pain brioché aux pommes avec noix et raisins secs.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
RECETTE DU PAIN BRIOCHÉ AUX POMMES AVEC NOIX ET RAISINS SECS TRÈS MOELLEUX ET GOURMAND RICHE EN POMMES ET PLEIN DE NOIX
- 400 g farine 00
- 250 ml eau de cuisson des pommes
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 180 g pommes (cuites)
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 œuf (entier)
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café sel
- 1 cube de levure de boulanger fraîche
- 1 œuf (pour badigeonner)
- noix
- raisins secs
- cannelle en poudre
Étapes
PRÉPARONS LE PAIN BRIOCHÉ
Pour commencer, faites bouillir les pommes dans une casserole avec de l’eau et une fois cuites, égouttez-les et laissez refroidir l’eau. Dans un bol ou dans le bol du pétrin, dissolvez la levure de boulanger, ajoutez la pulpe de pommes, les œufs, l’huile, le sucre et le sel, et enfin la farine. Mélangez très bien ou pétrissez avec le crochet. Étalez la pâte et ajoutez les noix hachées et les raisins secs préalablement trempés, roulez bien le tout et placez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et laissez-la lever au moins deux heures. Une fois levée, badigeonnez la surface avec de l’œuf et enfournez à 180 degrés pendant environ 25/30 minutes, mais ajustez toujours selon votre four. Sortez du four et laissez refroidir avant de déguster. Si vous voulez ajouter de la confiture, ajoutez-la avec les noix et les raisins secs.
