Le pain de viande à l’orange, un plat principal vraiment savoureux et au goût délicat qui conquiert tous les palais.
Avec la recette de grand-mère, on ne se trompe jamais ! Les grand-mères sont spéciales, en plus de laisser de beaux souvenirs, elles laissent aussi de fantastiques recettes au succès assuré et avec des ingrédients simples et authentiques comme la fameuse Crescia de Pâques de grand-mère Luisa ou le ciambellone tout simple de grand-mère Rina, deux recettes auxquelles je suis très attachée.
Ce pain de viande à l’orange me rappelle énormément les Noëls passés chez ma grand-mère avec toute ma famille, cousins et oncles. Grand-mère préparait beaucoup de choses, y compris ce simple pain de viande comme elle l’appelait, et c’était le premier plat qui disparaissait tout de suite.
Je le trouve fantastique, délicat et crémeux. Je vous conseille de l’essayer et je suis sûre que sa simplicité vous séduira dès le début. Voyons ce qu’il nous faut pour préparer le pain de viande à l’orange.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
Tu n’as jamais mangé un pain de viande à l’orange aussi bon, simple et authentique car la recette est celle de grand-mère
- 700 g viande hachée mélangée
- mie de pain
- lait pour tremper le pain
- 1 botte persil
- sel
- 1 œuf
- 4 cuillères parmesan
- 1 orange (non traitée)
- Demi verre vin
- Demi verre lait
- 1 gousse ail
- huile d'olive extra vierge
- farine (pour enrober)
- pommes de terre (facultatives)
Étapes
PRÉPARONS LE PAIN DE VIANDE DE GRAND-MÈRE À L’ORANGE
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’œuf, le sel, le persil, le pain trempé dans le lait puis essoré, le parmesan et le zeste d’orange râpé. Mélangez bien le tout, façonnez le pain de viande et enrobez-le de farine. Dans une poêle, faites revenir l’ail avec toute sa peau et écrasé avec l’huile, puis ajoutez le pain de viande et faites-le bien cuire de chaque côté. Lorsqu’il est bien coloré de chaque côté, ajoutez le vin et laissez-le s’évaporer, puis ajoutez le jus de l’orange, baissez le feu, rectifiez l’assaisonnement en sel et laissez mijoter encore 10 minutes en veillant à ce que la sauce ne réduise pas trop. Enfin, ajoutez le lait et vous verrez qu’une délicieuse crème se formera. Éteignez le feu et laissez bien refroidir le pain de viande puis coupez-le en tranches, réchauffez-le et servez-le bien chaud et si vous le souhaitez, vous pouvez l’accompagner de délicieuses pommes de terre.
FAQ (Questions et Réponses)
QUELQUES QUESTIONS ET RÉPONSES UTILES
QUELLE VIANDE PUIS-JE UTILISER POUR FAIRE LE PAIN DE VIANDE ?
Pour un résultat plus savoureux, il est conseillé d’utiliser de la viande de porc avec de la viande rouge ou du veau et de la viande rouge
SI JE VOULAIS FAIRE UNE VERSION VÉGÉTARIENNE, PAR QUOI PUIS-JE REMPLACER LA VIANDE ?
Si vous voulez toujours garder les oranges, vous pouvez remplacer la viande par des lentilles ou vous pouvez faire un bon pain de courgettes avec des pommes de terre ou de la citrouille
