Pâtes et lentilles de grand-mère, le plat qui sent la maison, la famille, le doux murmure des lentilles dans la grande marmite en aluminium, me ramène dans le temps
Ce n’était pas une simple soupe, comme le potage de légumineuses, c’était un rite qui commençait tôt le matin avec le soffritto et finissait avec les mains pleines de farine pour préparer les pâtes râpées. Aujourd’hui, je t’emmène dans ma cuisine pour découvrir comment un plat si simple peut devenir un trésor de famille.
LE SECRET : Ne l’appelez pas simplement pâtes et lentilles. Le truc de Mamie Rina était les pâtes râpées faites maison sur le moment. Elles cuisent directement dans le bouillon de lentilles et libèrent l’amidon qui rend le tout crémeux, presque velouté. Et mon petit truc ? Un bouquet de chou noir pour apporter fraîcheur et couleur.
Si tu veux essayer la soupe de ma grand-mère, suis la recette étape par étape et tu verras comme c’est délicieux.
Je te laisse trois recettes de grand-mère spectaculaires
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Pâtes et lentilles dans la marmite, le secret de grand-mère
- 400 g lentilles cuites
- 1 tige (céleri)
- 1 carotte
- 1 gousse ail
- Moitié poireau
- 1 pomme de terre (grande)
- 1 cuillère à café concentré de tomate
- chou noir (q.s.)
- 1 œuf
- farine 00 (q.s.)
Outils
Tu n’auras besoin d’aucun outil étrange pour faire la soupe de lentilles de grand-mère
- 1 Râpe à gros trous
- 1 Marmite
Étapes
la soupe de lentilles de grand-mère cuite dans la marmite
Prépare la base de la soupe: Fais un soffritto dans la marmite avec l’ail, le céleri, la carotte, le poireau et un filet d’huile, puis ajoute la tomate, mélange tout, ajoute les lentilles, puis ajoute 3 louches d’eau chaude, ajuste le sel, couvre avec le couvercle et laisse mijoter environ 10 minutes. Coupe la pomme de terre en morceaux et ajoute-la dans la marmite, si l’eau s’est beaucoup évaporée, ajoute une autre louche.
PRÉPARE LES PÂTES RÂPÉES : Monte l’œuf dans un bol et ajoute de la farine petit à petit en mélangeant toujours, tu dois obtenir une pâte dure et presque friable et sèche, puis, avec une râpe à gros trous, commence à râper la pâte pour obtenir de petites boules de formes variées. Laisse-les sécher sur un plateau pendant que les lentilles mijotent.
Conseil pour les pâtes râpées :Pour réussir les pâtes râpées, utilise uniquement une râpe à gros trous et laisse sécher les petits grains sur un plateau.
Ajoute les pâtes râpées et fais les cuire: Ajoute les pâtes râpées, elles doivent cuire directement avec les lentilles, ajoute toujours de l’eau, grand-mère disait « Elles ne doivent pas sécher », ajuste le sel, puis ajoute les feuilles de chou noir. Une fois les pâtes cuites, sers dans les assiettes et savoure cette merveille.
La touche finale ! l’huile à cru ! N’oublie pas d’ajouter un filet d’huile à cru mais une bonne huile et, si tu aimes, aussi une pincée de piment, la soupe sera encore plus spéciale
Le Secret de Grand-Mère ! Pour une onctuosité imbattable, râpe les pâtes directement dans la marmite quand les lentilles sont presque prêtes. Si la soupe devient trop sèche, ajoute une louche d’eau chaude, mais rappelle-toi : elle doit être « compacte », pas un bouillon long !
Si tu n’aimes pas le chou noir, remplace-le par des blettes, ce sera un vrai délice
