Plumcake aux pommes à l’ancienne, un gâteau tout simplement fantastique, très moelleux et gourmand, parfait pour un petit-déjeuner sucré ou un goûter délicieux. Vous vous demanderez pourquoi à l’ancienne, parce qu’à l’époque de nos grands-mères, il n’y avait pas de robots pâtissiers ou de fouets électriques et donc les gâteaux étaient mélangés énergiquement à la main et donnaient des gâteaux fantastiques souvent d’apparence rustique mais moelleux et gourmands comme ce plumcake, il suffit de mélanger les ingrédients entre eux, d’ajouter des pommes et le gâteau est prêt à être enfourné et dégusté. Si vous aimez les gâteaux qui ont une apparence rustique mais qui sont très moelleux et gourmands, alors je vous conseille d’essayer ce plumcake et je suis sûre qu’il vous séduira dès la première bouchée. Voyons ce dont nous avons besoin pour faire le plumcake aux pommes.
NE MANQUEZ PAS CES DÉLICES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
VOYONS CE DONT NOUS AVONS BESOIN POUR FAIRE CE PLUMCAKE AUX POMMES À L’ANCIENNE
- 100 g yaourt grec
- 150 g ricotta de brebis
- 3 pommes
- 2 œufs
- 60 g sucre
- 100 g farine 00
- 90 g farine (complète)
- 100 g noix (épluchées et hachées grossièrement)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 2 cuillères à soupe raisins secs
- zeste de citron (râpé)
- cannelle en poudre (à goût)
- sucre glace (pour saupoudrer)
Outils
NOUS AURONS ÉGALEMENT BESOIN….
- 1 Moule à Plumcake
Étapes
PRÉPARONS ENSEMBLE LE PLUMCAKE
Comme je vous l’ai déjà dit plus haut, c’est un gâteau très simple et rapide à faire, sans fouets électriques. Tout d’abord, mettez les raisins secs à tremper et laissez-les ramollir, puis épluchez les pommes (j’en ai épluché seulement deux et j’en ai utilisé une avec la peau) et coupez-les en quartiers d’environ 1 cm d’épaisseur (voir la photo ci-dessous). Mettez-les dans un plat avec une cuillère de sucre, un peu de cannelle, un zeste de citron et faites-les ramollir soit au micro-ondes, soit comme je l’ai fait dans la friteuse à air, soit simplement sur le feu mais elles ne doivent pas cuire, juste ramollir. Une fois ramollies, laissez-les refroidir. Entre-temps, mettez tous les ingrédients dans un bol sauf les farines et la levure. Mélangez bien avec un fouet à main, tamisez les farines et ajoutez-les dans le bol puis ajoutez aussi la levure. Mélangez bien puis versez le tout dans le moule à plumcake beurré et fariné ou alors, comme je l’ai fait, recouvert de papier sulfurisé. Nivelez bien puis insérez toutes les tranches de pommes par-dessus en appuyant légèrement avec les mains sur toute la pâte de cette manière, les pommes s’enfonceront un peu (voir la photo ci-dessous). Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35/40 minutes mais ajustez toujours avec votre four et faites le test du cure-dent avant de démouler. Démoulez le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace
Si vous n’aimez pas la farine complète, vous pouvez utiliser uniquement de la farine 00 et vous pouvez également utiliser un moule à gâteau
