Raviolis sucrés à la crème, un dessert que je prépare toujours pendant la période de Carnaval avec les bugnes et les castagnoles. Il s’agit d’une pâte très similaire à une pâte sablée qui reste croustillante à l’extérieur et très crémeuse à l’intérieur, mais ce qui les rend très spéciaux, c’est justement la crème épaisse qui, pendant la cuisson, ne se liquéfie pas mais reste toujours bien ferme et crémeuse. Les raviolis sucrés à la crème, peuvent être faits soit frits soit au four, mais cela devient deux recettes complètement différentes. Je vous conseille de les essayer frits et je suis sûre qu’ils vous séduiront dès le début. Maintenant, voyons comment les faire et ce dont nous avons besoin pour faire les raviolis sucrés à la crème.
ESSAYEZ AUSSI CES DÉLICIEUSES RECETTES DE CARNAVAL
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 30
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
RAVIOLIS SUCRÉS FRITS À LA CRÈME RECETTE DE CARNAVAL
- 400 g farine 00
- 80 g sucre glace
- 80 g beurre mou
- 1 œuf
- Demi sachet levure chimique pour pâtisserie
- 110 g lait
- zeste d'un citron râpé
- sucre glace pour saupoudrer
- 175 g lait
- 40 g jaunes d'œufs
- 70 g sucre
- 25 g farine 00
- huile de tournesol pour frire
Étapes
COMMENT PRÉPARER LES RAVIOLIS SUCRÉS À LA CRÈME
Pour faire les raviolis sucrés, préparez la pâte vous pouvez suivre cette recette.
Préparez aussi la crème épaisse en suivant toujours cette recette
Maintenant préparez les raviolis. Étalez la pâte et découpez des bandes fines d’au moins 5/6 cm de large. Mettez des petites touffes de crème presque au centre des bandes sur toute la longueur puis refermez les bandes sur elles-mêmes et avec une roulette à pizza, découpez au centre et obtenez de nombreux petits carrés. Chauffez l’huile et quand elle sera bien chaude, commencez à frire les raviolis, puis égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace. Ils sont délicieux et croustillants même le lendemain.
