Recette biscuits sandwich avec framboises fraîches et pâte sablée aux amandes. Ce sont des biscuits très simples à faire et tellement gourmands, délicats et croquants. Les framboises fraîches apportent aux biscuits sandwich une douceur et une fraîcheur tout simplement fantastiques. Bien sûr, vous pouvez utiliser tous les types de fruits que vous souhaitez, mais je vous assure que les framboises sont exceptionnelles. J’ai fait cette recette de biscuits sandwich à l’occasion de Noël, mais ils sont également excellents à déguster avec un bon thé chaud. Je suis sûre que vous tomberez aussi amoureux du délicat mélange de saveurs de ces biscuits. Mais maintenant, voyons ce dont nous avons besoin et comment réaliser la recette biscuits sandwich.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
RECETTE BISCUITS SANDWICH AVEC PÂTE SABLÉE AUX AMANDES, VOICI CE DONT NOUS AVONS BESOIN POUR LES RÉALISER
- 50 g amandes pelées
- 200 g farine 00
- 50 g sucre glace
- 90 g beurre froid
- 1 œuf
- zeste de citron râpé
- 1 pincée sel
- 150 g framboises fraîches
- 60 g sucre
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 150 g sucre glace
- jus de citron (q.s. pour dissoudre le sucre)
Étapes
PRÉPARONS LES BISCUITS SANDWICH
Pour faire les biscuits sandwich, la première chose à faire est de préparer la garniture. Dans une petite poêle, mettez les framboises, le sucre et le jus de citron, faites cuire jusqu’à ce que les framboises soient bien fondues, cela prendra très peu de temps, puis laissez refroidir.
En attendant, préparez la pâte sablée aux amandes. Versez dans un bol la farine, le sucre, les amandes que vous aurez mixées et le beurre en morceaux, puis commencez à sabler le tout soit avec un robot soit à la main. Une fois sablé, ajoutez l’œuf et le zeste de citron, pétrissez rapidement, formez une belle boule, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Divisez la pâte en deux, étalez-en une moitié sur une feuille de papier sulfurisé et donnez-lui une forme rectangulaire, étalez dessus la garniture aux framboises en laissant les bords libres. Étalez l’autre moitié de la pâte sablée toujours sur une feuille de papier sulfurisé et couvrez-en la base, fermez bien les bords et enfournez à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.
Maintenant, préparez le glaçage. Versez dans un bol le sucre glace et ajoutez goutte à goutte le jus de citron, en mélangeant jusqu’à ce qu’il atteigne une consistance épaisse, puis recouvrez-en tout le rectangle de pâte sablée. Attendez que le glaçage durcisse un peu, puis égalisez bien les bords, coupez la pâte en deux dans le sens de la longueur et découpez de nombreux triangles. Dégustez vos biscuits sandwich.
