Tarte de sarrasin pommes et amandes, un dessert à l’aspect rustique, avec une croûte croustillante juste comme il faut mais avec un cœur moelleux, gourmand et invitant. Cela faisait un moment que je voulais essayer la pâte sablée avec la farine de sarrasin et cette fois-ci non seulement j’ai utilisé le sarrasin mais aussi la farine d’amandes et comme j’adore les desserts à l’aspect rustique, croustillants et crémeux, cette fois-ci j’ai réuni les trois ingrédients ensemble et il en est sorti une tarte fantastique. Comme garniture, j’ai utilisé des pommes sautées et de la confiture aux fruits rouges mais je vous assure qu’elle est délicieuse même avec une bonne confiture. Essayez-la et vous verrez quelle délice. Voyons ce dont nous avons besoin et comment préparer la tarte de sarrasin pommes et amandes.
SI VOUS VOULEZ ESSAYER D’AUTRES DÉLICIEUSES TARTES AUX POMMES, JE VOUS LAISSE LES RECETTES, ELLES SONT FANTASTIQUES !
- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisson à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
TARTE DE SARRASIN POMMES ET AMANDES, UN DESSERT RUSTIQUE MAIS GOURMAND RICHE EN POMMES, VOICI CE QU’IL VOUS FAUT POUR LA PRÉPARER
- 250 g farine de sarrasin
- 50 g farine d'amandes
- 130 g beurre (froid)
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 100 g sucre de canne
- zeste de citron râpé
- sucre glace (pour saupoudrer)
- 2 pommes
- confiture ou gelée (aux fruits rouges)
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe sucre de canne
- 1 petit verre eau
- 60 g amandes
Outils
- 1 Friteuse à air
- 1 Moule à tarte
Étapes
PRÉPARONS CETTE DÉLICIEUSE TARTE
Pour faire la pâte sablée, vous pouvez utiliser un mixeur ou le Thermomix. Si vous utilisez un mixeur, mettez les farines et le beurre froid dans le récipient et mixez, puis ajoutez les œufs, le sucre et le zeste de citron, formez une belle boule, couvrez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
PROCÉDURE AVEC LE THERMOMIX
Mettez tous les ingrédients dans le bol 25 secondes vitesse 5 en utilisant la spatule.
PRÉPAREZ LA GARNITURE
Pelez une des deux pommes, coupez-la en dés, mettez-les dans une poêle avec la cannelle, le sucre et l’eau et faites-les cuire quelques minutes, juste le temps de les ramollir.
Une fois la pâte prête, retirez-en une partie et mettez-la au congélateur, étalez le reste dans le moule beurré et fariné, recouvrez le fond avec la confiture puis ajoutez les pommes. Avec l’aide d’une cuillère, rabattez les bords de la tarte sur les pommes puis ajoutez les amandes hachées au couteau. Maintenant, prenez la pâte que vous avez mise de côté et râpez-la sur la base avec une râpe à gros trous. Faites cuire la tarte dans la friteuse à air à 200 degrés pendant 15/20 minutes en vérifiant toujours la cuisson qui peut varier selon la friteuse que vous utilisez ou à 180 degrés au four pendant environ 35 minutes. Une fois cuite, saupoudrez de sucre glace et dégustez cette fantastique tarte.
