Tiramisu’ recette classique avec œufs pasteurisés au bain-marie et nous profitons du dessert sans risques un classique de la pâtisserie aimé de tous dans toutes ses variantes de la version classique à la plus élaborée.
Comme toutes les recettes traditionnelles, il existe plusieurs variantes comme le tiramisu coco et fraises ou le tiramisu aux fruits des bois. Son goût est tellement apprécié qu’il est utilisé pour faire d’autres desserts comme le gâteau au tiramisu ou les crêpes tiramisu et, en prévision de la fête des pères, les beignets tiramisu.
Pour faire la crème, j’ai pasteurisé les œufs au bain-marie, une méthode simple et efficace, et de cette manière, nous sommes tous plus en sécurité. Cependant, si vous ne souhaitez pas effectuer la pasteurisation, vous pouvez toujours faire la crème au mascarpone cuite, mais je vous recommande d’essayer cette version car je suis sûre qu’elle vous conquérera immédiatement.
Voyons ce dont nous avons besoin pour faire le tiramisu’ recette classique avec œufs pasteurisés au bain-marie et nous profitons du dessert sans risques.
VOICI QUELQUES RECETTES POUR FAIRE DE DÉLICIEUX TIRAMISU’
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Tiramisu’ recette classique avec œufs pasteurisés au bain-marie et nous profitons du dessert sans risques un classique de la pâtisserie aimé de tous dans toutes ses variantes
- 1 paquet biscuits à la cuillère
- cacao amer en poudre
- café
- 3 jaunes d'œufs
- 50 g sucre
- 250 g mascarpone
Outils
VOICI CE DONT NOUS AVONS BESOIN
- 1 Thermomètre
- 1 Fouet électrique
Étapes
PRÉPARONS LE TIRAMISU
Pour commencer, préparez le café et mettez-le de côté. Maintenant, préparez la crème. Mettez les jaunes d’œufs dans une casserole avec le sucre et commencez à les pasteuriser au bain-marie à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le thermomètre atteigne 80 degrés. Une fois pasteurisés, battez-les avec le fouet électrique, elles doivent être bien gonflées et mousseuses, puis versez-les sur le mascarpone et continuez à mélanger, vous obtiendrez une crème lisse et veloutée. Maintenant, composez le dessert, trempez les biscuits à la cuillère dans le café et disposez-les dans un plat, recouvrez-les d’une dose de crème puis saupoudrez de cacao, faites une deuxième couche et terminez en saupoudrant de cacao et dégustez cette merveille. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème fouettée à la crème.
SI VOUS NE MANGEZ PAS LE TIRAMISU IMMÉDIATEMENT, CONSERVEZ-LE AU RÉFRIGÉRATEUR
FAQ (Questions et Réponses)
PAR QUOI PUIS-JE REMPLACER LE CAFÉ VU QUE LES ENFANTS LE MANGENT AUSSI?
PAR L’ORGE OU PAR DU LAIT CHAUD
