Tozzetti à la courge, le classique biscuit cuit deux fois, d’apparence très rustique, croquants mais pas trop, sucrés juste comme il faut et riches de nombreuses bonnes noisettes. Cette fois, j’ai voulu bouleverser la recette originale en ajoutant de la courge à la pâte et je dois dire qu’il en est sorti des tozzetti tout simplement fantastiques. En Toscane, on les appelle cantucci, ici à Rome, nous les appelons tozzetti, mais ils sont très similaires tant en termes de forme que d’ingrédients. Comme je l’ai dit, j’ai bouleversé la recette originale en ajoutant de la courge et, si comme moi, vous aimez les desserts à la courge, alors vous devez absolument les essayer et je suis sûr qu’ils vous séduiront dès la première bouchée. Voyons de quoi nous avons besoin et comment faire les tozzetti à la courge.
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
VOYONS CE DONT NOUS AVONS BESOIN POUR FAIRE LES TOZZETTI À LA COURGE
- 250 g courge (cuite)
- 100 g sucre de canne
- 500 g farine 00
- 50 g farine (complète)
- 1 œuf (je pâte jaune)
- 120 g huile de tournesol
- 1 cuillère à café cannelle
- Demi sachet levure chimique
- 200 g noisettes (grossièrement hachées)
- arôme (au choix)
Étapes
PRÉPARONS LES BISCUITS
Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients, y compris la courge cuite, écrasée et bien égouttée, et mélangez bien avec la farine jusqu’à former une belle pâte molle. Si la pâte est un peu collante, alors ajoutez plus de farine. Étalez la pâte et couvrez-la de noisettes, roulez le tout pour former un grand boudin, placez-le sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 180 degrés pendant environ 30 minutes, mais adaptez en fonction de votre four. Sortez du four et laissez refroidir. Une fois refroidi, coupez en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, replacez-les sur la plaque de four et enfournez à nouveau jusqu’à ce qu’ils deviennent croquants, mais faites attention à ne pas les brûler. Sortez du four et dégustez vos tozzetti à la courge.
