Étapes pour les biscuits aux noisettes croquants

• Pour réaliser ces délicieux biscuits aux noisettes croquants, il faut d’abord préparer la pâte sablée aux noisettes. Dans un bol, verser le beurre mou et le sucre glace et actionner les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Ajouter l’œuf et le jaune d’œuf et continuer à mélanger. Enfin, ajouter les deux farines, l’essence d’amande et le sel, et pétrir soigneusement pour obtenir une pâte homogène et collante. Avec précaution, prendre la pâte et la déposer dans le film alimentaire et la placer au réfrigérateur pour qu’elle repose.

  

• Lorsque la pâte sablée est malléable et donc travaillable, former un rouleau ou cylindre d’environ 6 cm. Disposer les éclats de noisettes sur le plan de travail et y rouler le cylindre. Si besoin, badigeonner le rouleau avec un peu d’eau ou de blanc d’œuf pour que les éclats adhèrent plus facilement, je n’en ai pas eu besoin. Une fois que vous aurez obtenu un beau cylindre entièrement recouvert d’éclats, le déposer sur une feuille de papier sulfurisé et mettre au congélateur pour raffermir. Cela prendra environ une heure. Quand le rouleau est congelé, découper à l’aide d’un couteau des mini cylindres de biscuit de 1-2 cm d’épaisseur. Déposer tous les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 12-15 minutes. Éteindre, sortir du four et laisser refroidir.

  

• Et voilà, les biscuits aux noisettes croquants sont prêts. J’espère que vous aimerez ma dernière recette, à la prochaine les amis.

  
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