Étapes pour les biscuits boules de neige à la cerise

• Pour réaliser ces biscuits boules de neige, vous pouvez utiliser n’importe quel robot de cuisine ou les préparer à la main en utilisant un bol. Pour plus de commodité, j’ai utilisé un robot pâtissier. Dans le bol du robot, ajouter la farine 00 tamisée, la farine d’amandes, le sucre glace, le beurre en morceaux, et bien mélanger à vitesse 2 en utilisant le crochet feuille. Enfin, ajouter le jaune d’œuf, le sel, et l’essence de vanille, et mélanger encore quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène (si nécessaire, ajouter un peu de lait si la pâte ne se compacte pas). Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer pendant 10 minutes.

  

• Diviser la pâte en petites boules de la taille d’une noix, aplatir la pâte dans la paume de la main et déposer au centre une cuillère à café de confiture de cerises, refermer soigneusement et placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre au réfrigérateur pendant environ une demi-heure pour raffermir.

  

• Cuire ensuite dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10-15 minutes. Éteindre, sortir du four et saupoudrer ou rouler dans le sucre glace vanillé, laisser refroidir puis saupoudrer à nouveau de sucre glace vanillé et servir.

  

• Et voilà, les biscuits boules de neige à la cerise sont prêts, servez-les sur un plat de service. J’espère que cette recette vous plaira, à la prochaine amis.

  
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