Étapes pour les biscuits cœur au pistache

• Faire fondre dans une casserole le sucre semoule avec le miel, puis ajouter le beurre et bien mélanger. Quand le mélange devient blanchâtre, ajouter les pistaches et bien mélanger. Verser le mélange sur un plateau en acier recouvert de papier cuisson et niveler avec une spatule. Laisser refroidir pendant quelques heures. Une fois complètement refroidi et avec une consistance dure comme du nougat ou du croquant, utiliser un emporte-pièce en forme de cœur pour découper de nombreux disques de pistache et mettre de côté.

  

• Pour réaliser ces délicieux biscuits cœur au pistache, versez dans le bol du robot pâtissier le beurre mou en morceaux, le zeste râpé d’un citron, l’essence de vanille et le sucre glace. Fixez le fouet et mettez la machine à vitesse maximale pendant 5-8 minutes. Ajoutez l’œuf et fouettez encore quelques minutes. Ajoutez la farine tamisée et la fécule de pommes de terre, le sel et fouettez encore quelques minutes pour obtenir un mélange homogène, compact mais très souple. Ceux qui n’ont pas de robot pâtissier peuvent utiliser un batteur électrique en suivant toujours le procédé décrit. Enfin, ajoutez le colorant alimentaire vert et mélangez soigneusement.

  

• Posez la pâte sablée montée dans une poche à douille munie d’une douille étoile et réalisez sur une plaque recouverte de papier cuisson les biscuits en forme de cœur. Placez au centre de chaque biscuit un disque de pistache. Laissez reposer la plaque de biscuits au réfrigérateur pendant 1 heure. Ensuite, faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 12-15 minutes. Éteignez et laissez refroidir.

  

• Et voilà, les biscuits cœur au pistache sont prêts. J’espère que vous apprécierez cette dernière recette, à la prochaine, les amis.