Étapes pour la préparation des biscuits croissants à la pistache

• Pour réaliser ces biscuits croissants à la pistache, il faut d’abord préparer la pâte sablée. J’ai utilisé le robot pâtissier avec la feuille (K). Vous pouvez pétrir le tout dans un bol à la main et ensuite sur un plan de travail si vous n’avez pas de robot de cuisine. Ajouter dans le bol du robot l’œuf et le jaune, le sucre glace et actionner la machine pendant quelques minutes à vitesse 2-3. Ajouter ensuite l’huile, l’essence de vanille ou vanilline et mélanger encore quelques minutes. Enfin, ajouter la farine, le sel et la levure chimique et mélanger encore jusqu’à ce que le mélange soit bien compact. Si besoin, ajouter un peu de lait si la pâte sablée ne se compacte pas. La pâte sera lisse et homogène, formez ensuite une boule et enveloppez le tout dans du film alimentaire et laissez reposer environ 15 minutes à température ambiante. Si vous utilisez du beurre, elle ira au frigo.

  

• Reprendre la pâte et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en une épaisseur de 3-4 mm, former avec un emporte-pièce rond de 5 cm des disques et garnir le centre avec une cuillère de pâte à tartiner à la pistache et fermer presque en croissant en touchant la nutella mais sans fermer et sceller comme pour des biscuits farcis classiques. Regardez les photos pour comprendre. Disposer tous les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four statique chaud à 170° pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  

  

• Sortez-les du four et laissez refroidir quelques minutes. Lorsqu’ils sont encore tièdes, avec une cuillère, étalez tout le bord semi-ouvert avec une autre cuillère de pâte à tartiner à la pistache et trempez le biscuit dans les éclats de pistache. Et les voilà prêts.

  

• Servez les biscuits croissants à la pistache avec une pincée de sucre glace. J’espère que cette recette vous plaira, à la prochaine les amis.
  

  
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