Étapes pour les biscuits croissants aux noisettes farcis à la Nutella

• Pour réaliser ces biscuits empreintes aux noisettes, vous pouvez utiliser n’importe quel robot culinaire ou vous pouvez pétrir à la main dans un bol et ensuite sur un plan de travail. Pour plus de commodité, j’ai utilisé le robot pâtissier. Dans le bol du robot pâtissier, versez la farine 00, le sucre semoule, la farine de noisettes, la fécule de pomme de terre, le sel, la levure, le beurre froid en morceaux et l’essence de vanille, et actionnez la machine à vitesse 2 pendant quelques minutes en utilisant le fouet en feuille (K). Ajoutez ensuite les œufs et mélangez encore quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte sablée au réfrigérateur enveloppée dans un film alimentaire pendant environ 1 heure. Ou vous pouvez aussi la réaliser la veille et laisser la pâte sablée au réfrigérateur toute la nuit. Reprenez la pâte sablée du réfrigérateur, travaillez-la un peu avec les mains et sur un plan de travail fariné, utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler une feuille de 3-4 mm d’épaisseur et découpez des disques avec un emporte-pièce rond. Déposez ces disques de pâte sablée sur l’outil pour réaliser les raviolis et remplissez le centre avec une cuillère de Nutella, fermez et scellez bien. Si vous n’avez pas cet outil, vous pouvez tout faire à la main comme le faisait ma grand-mère à l’époque, en découpant un disque de pâte avec un verre, en déposant la garniture au centre et en refermant en croissant et en scellant bien les bords avec les dents d’une fourchette. Disposez tous les biscuits croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire dans un four chaud statique à 170º pendant environ 15-17 minutes. Éteignez, sortez du four et laissez refroidir.

  

• Servez enfin avec une saupoudrée de sucre glace. Voici prêts les biscuits croissants aux noisettes farcis à la Nutella. J’espère que vous aimerez cette dernière recette, à la prochaine les amis.