Bonjour amis, aujourd’hui je vous propose ces fabuleux biscuits de pâte sablée garnis à déguster en toute occasion. Ces biscuits de pâtisserie sont vraiment très spectaculaires et gourmands, et accompagnés de thé ou de café, ils rendent le goûter spécial. La pâte sablée est une pâte de base typique faite de beurre, œufs et farine, où tous les ingrédients sont « montés » avec un batteur électrique ou un robot pâtissier. Vous trouverez ci-dessous la recette..

Difficulté: Moyenne
Coût: Économique
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour les biscuits de pâte sablée garnis

150 g beurre mou (à sortir du frigo 2 heures avant)
1 œuf
200 g farine type 00
50 g fécule de pommes de terre
1 cuillère à café essence de vanille
90 g sucre glace
zeste de citron râpé
Nutella® (Ou confiture ou pâte à tartiner au pistache)

Outils

1 Bol
Batteur électrique
1 Robot pâtissier

Étapes pour les biscuits de pâte sablée garnis

Pour réaliser ces délicieux biscuits de pâte sablée garnis, ajoutez dans le bol du robot pâtissier le beurre mou en morceaux, le zeste râpé d’un citron, l’essence de vanille et le sucre glace. Placez le fouet et activez la machine à vitesse maximale pendant 5-8 minutes. Ajoutez l’œuf et montez encore quelques minutes. Incorporez la farine tamisée et la fécule de pommes de terre, le sel et mélangez encore quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène, compacte mais très douce. Ceux qui n’ont pas de robot pâtissier peuvent utiliser un batteur électrique en suivant toujours le même procédé.
Mettez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille étoile et sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez les biscuits en leur donnant la forme souhaitée, mais assurez-vous qu’ils soient de taille égale pour pouvoir les assembler. Laissez reposer les biscuits au réfrigérateur pendant 40 minutes, étape fondamentale pour éviter qu’ils ne s’aplatissent pendant la cuisson. Préchauffez le four à 180º et cuisez les biscuits dans la partie centrale du four en mode statique pendant 10-12 minutes. Ils ne doivent pas trop colorer. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Prenez les biscuits et garnissez-les de Nutella, ou pâte à tartiner au pistache, ou ganache montée au chocolat ou confiture. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les glacer au chocolat. En réalité, cette fois-ci, j’ai voulu les laisser nature, au maximum avant de les servir, une pincée de sucre glace sur la surface. J’espère que cette dernière recette vous plaira, à la prochaine amis.