Étapes pour les biscuits fantômes

• Pour réaliser ces adorables biscuits fantômes, il faut préparer la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la pâte sablée à la main en utilisant un bol. Pour plus de commodité, j’ai utilisé le robot pâtissier. Dans le bol du robot, versez les deux farines tamisées, le beurre froid coupé en morceaux, l’essence de vanille, le sel et mélangez le tout à l’aide du fouet feuille (K) à vitesse 1-2. Une fois le « sablé » obtenu, on l’appelle ainsi car la texture ressemble à du sable, ajoutez le sucre glace et l’œuf et mélangez encore jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Enveloppez la pâte sablée dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

  

• Sortez la pâte sablée du réfrigérateur, manipulez-la entre vos mains et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, obtenant ainsi une feuille de 3 mm d’épaisseur. Avec un emporte-pièce en forme de cœur, formez les biscuits, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Sur la moitié des biscuits, faites des petits trous avec l’aide d’une douille à bout rond ou d’une paille pour former les yeux et la bouche. Laissez l’autre moitié comme base. Répétez ainsi avec le reste de la pâte sablée en créant tous les biscuits. (Voir le collage photo).

  

• Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire dans un four préchauffé statique à 180°C pendant environ 10 minutes. Éteignez, sortez du four et laissez refroidir. Saupoudrez chaque petit fantôme de sucre glace et garnissez la base de confiture de fraises ou de framboises, pour finir assemblez les différents biscuits entre eux. Et les voilà prêts.

  

• J’espère que vous aimerez ma dernière recette, à la prochaine mes amis.

  
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