Étapes pour les biscuits maison bicolores de grand-mère

• Pour réaliser ces jolis biscuits maison bicolores de grand-mère, il faut réaliser les deux pâtes. Commençons par celle à la vanille. Dans le bol du robot pâtissier avec le fouet feuille (K), ajoutez le sucre semoule, la farine 00, le sel, les deux agents levants, l’huile de tournesol, le zeste de citron râpé et pétrissez quelques minutes à vitesse moyenne. Ajoutez le lait, l’œuf, l’essence de vanille et mélangez encore quelques minutes pour obtenir une pâte lisse et homogène. Si besoin, ajoutez encore un peu de farine 00 si la pâte est trop molle. Compacter bien la pâte sur un plan de travail, former une boule, l’envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant la préparation de la pâte au cacao. Si vous n’avez pas de robot pâtissier, vous pouvez réaliser la pâte dans un bol en pétrissant à la main.

  

• Dans le bol du robot pâtissier avec le fouet feuille (K), ajoutez le sucre semoule, la farine 00, le cacao en poudre non sucré, le sel, les deux agents levants, l’huile de tournesol et pétrissez quelques minutes à vitesse moyenne. Ajoutez le lait, l’œuf, l’essence de vanille et mélangez encore quelques minutes pour obtenir une pâte lisse et homogène. Si besoin, ajoutez encore un peu de farine 00 si la pâte est trop molle. Compacter bien la pâte sur un plan de travail, former une boule, l’envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 10 minutes à température ambiante. Si vous n’avez pas de robot pâtissier, vous pouvez réaliser la pâte dans un bol en pétrissant à la main.

  

• Prenez une partie de pâte blanche, formez un boudin, aplatissez-le légèrement avec les mains et en même temps prenez une partie de pâte au cacao, formez un boudin légèrement plus fin que le blanc. Déposez la pâte au cacao sur la blanche et comme vous le verrez sur la photo, enroulez-le à la main pour obtenir presque une seule pâte. Versez dans un plateau du sucre semoule et placez le boudin bicolore en le roulant bien dans le sucre. Disposez le boudin sur une plaque recouverte de papier cuisson et continuez ainsi avec le reste des pâtes. Personnellement, j’ai obtenu 4 boudins. Ils ne doivent pas être très longs sinon ils ne rentreront pas dans la plaque. Aplatissez légèrement avec les mains et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

  

• Quand ils sont cuits et encore chauds, coupez les boudins en tranches diagonales sur une planche à découper en utilisant un couteau à lame lisse et disposez tous les biscuits sur la plaque recouverte de papier cuisson. Remettez la plaque au four pour les faire sécher seulement 3 minutes toujours à 180°. Si vous le souhaitez, vous pouvez sauter cette étape, ils seront un peu plus moelleux mais tout aussi délicieux.

  

• Et les voilà prêts, les biscuits maison bicolores de grand-mère, disposez-les sur un plat de service et servez. J’espère que vous apprécierez ma dernière recette, à la prochaine, les amis.