Étapes pour la boîte de biscuits de Noël

• Pour réaliser cette délicieuse boîte de biscuits de Noël, commencez par préparer la pâte sablée. Vous pouvez utiliser un robot pâtissier ou n’importe quel robot de cuisine, ou tout simplement pétrir à la main dans un bol. Pour ma part, j’ai utilisé le robot pâtissier. Dans le bol du robot, versez et tamisez la farine 00 et la fécule de pomme de terre, ajoutez le beurre froid coupé en dés, le sel et l’essence de vanille. Mélangez le tout pour obtenir la texture « sablée », ainsi nommée car elle ressemble à du sable. Enfin, ajoutez le sucre glace et l’œuf, et mélangez encore jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Prélevez un tiers de la pâte et ajoutez-y le cacao amer, puis pétrissez à la main pour obtenir la pâte sombre au cacao. Compacter les deux pâtes et laissez-les reposer au réfrigérateur enveloppées dans un film alimentaire pendant 1 heure. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la pâte sablée la veille.

  

• Pour réaliser les cannes de Noël, il suffit de créer des cordons sombres au cacao et d’autres blancs, de les assembler, de presser légèrement et de commencer à les enrouler en spirale pour former une canne de sucre.

  

• Pour réaliser le bonhomme, il suffit d’étaler la pâte sablée au cacao avec un rouleau à pâtisserie et d’utiliser un emporte-pièce en forme de bonhomme en pain d’épice pour les découper. Avec la pâte blanche, réalisez de petits cœurs que vous collerez au centre du ventre. Réalisez également les bonhommes avec la pâte blanche et, avec celle au cacao, faites de petites étoiles à coller également au centre du ventre. Avec l’autre pâte au cacao, réalisez le biscuit fer à cheval en formant un petit cordon et en le fermant pour former un C. Déposez les biscuits sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et faites-les cuire dans un four chaud à 180° pendant 13-15 minutes.

  

• Avec le reste de la pâte sablée blanche, réalisez les autres petits biscuits. Il suffit d’étaler la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie et de découper avec les divers emporte-pièces que vous avez à disposition. Vous pouvez également réaliser des biscuits fourrés, en calculant que la moitié des biscuits sera entière et l’autre moitié percée au centre avec des étoiles ou des cœurs. Faites-les également cuire dans un four chaud à 180° pendant 10-12 minutes.

  

• Lorsque les biscuits sont cuits et refroidis, décorez-les à votre goût en utilisant du chocolat noir, blanc et au lait préalablement fondu. Laissez-les ensuite sécher complètement pendant une heure. Pour les biscuits fourrés, vous pouvez utiliser de la confiture ou du Nutella. Si vous utilisez la forme du biscuit hollandais, il suffit de le glacer avec du chocolat blanc et de le tremper ensuite dans du sucre en poudre. Et les voilà prêts, il suffit de remplir la boîte ou un contenant en métal et de les offrir ou de les servir à vos invités. J’espère que cette dernière recette vous plaira, à bientôt mes amis.

  
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