Salut les amis, aujourd’hui je vous propose ces délicieux bomboloni salés sans levure avec speck et mozzarella à réaliser en toute occasion. Recette simple et très rapide à réaliser car elle ne nécessite pas de levure. Pour la cuisson, j’ai opté pour la friteuse à air, mais ils peuvent également être cuits dans un four traditionnel. Vous trouverez la recette ci-dessous..
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: Pour 8 bomboloni
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les bomboloni salés sans levure
- 100 g Eau à température ambiante
- 100 g Lait à température ambiante
- 350 g farine 00
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 g sel fin
- 10 g levure instantanée pour préparations salées
- 150 g speck en dés (Ou jambon cuit, salami, jambon cru, pancetta, etc…)
- 1 scamorza
- q.b. lait+huile pour badigeonner
Outils
- Friteuses à air
- 1 Mélangeur
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Plan de travail
Étapes pour la préparation des bomboloni salés sans levure
Pour réaliser ces délicieux bomboloni salés sans levure, il faut d’abord préparer la pâte. Pour plus de commodité, j’ai utilisé un robot culinaire, mais vous pouvez pétrir à la main dans un bol. Dans le bol du mélangeur ou tout autre robot, ajoutez tous les ingrédients et pétrissez en utilisant le crochet pendant 5 minutes à vitesse 2 jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Formez une boule et laissez reposer 15 minutes sur un plan de travail couvert d’un torchon ou d’un bol. Divisez la pâte en 8 boules de même poids (environ 80-90 g), farinez légèrement le plan de travail et étalez les boules avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Garnissez les disques obtenus d’abord avec le speck puis avec la scamorza coupée en cubes, et fermez en formant une boule en scellant bien la fermeture. Disposez les bomboloni dans le panier de la friteuse à air, badigeonnez la surface avec du lait et de l’huile et faites cuire à 180° pendant environ 10-12 minutes ou jusqu’à dorure, 5 minutes avant d’éteindre, retournez les bomboloni et continuez la cuisson. Au four, faites cuire à 180° pendant 20 minutes. Éteignez, sortez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.
Et voilà, les bomboloni salés sans levure avec speck et mozzarella sont prêts. J’espère que vous aimerez ma dernière recette, à la prochaine amis.
CONSERVATION, CONSEILS ET REMARQUES
Les bomboloni salés sans levure se réalisent en un clin d’œil. Vous pouvez choisir la garniture. Ils se conservent un jour enveloppés dans du film alimentaire, au moment de la dégustation, il suffira de les réchauffer au micro-ondes. Cette pâte est vraiment très polyvalente, vous pouvez donc l’utiliser aussi pour faire des tartes rustiques.
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