Bonjour les amis, aujourd’hui je vous propose ces fabuleux bonbons aux amandes et griottes à réaliser pour n’importe quelle occasion. De petits gâteaux aux amandes avec un cœur de griotte et glacés au chocolat noir. Parfaits à servir ou à offrir, même pendant les fêtes de Noël. Vous trouverez ci-dessous la recette..
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour bonbons aux amandes et griottes
- 300 g Amandes sans peau finement moulues
- 150 g sucre en poudre
- 2 blancs d'œufs
- q.b. essence d'amande
- q.b. zeste de citron râpé
- 1 cuillère à café essence de vanille ((Facultatif))
- 1 pincée sel fin
- griottes au sirop
- 100 g chocolat noir
- 1 cuillère à soupe rhum (Ou tout autre liqueur)
Outils
- 1 Bol
- 1 Petit bol
- 1 Hachoir
- 1 Spatule
- Papier sulfurisé
- 1 Plaque de cuisson
Étapes pour bonbons aux amandes et griottes
Pour commencer à réaliser ces bonbons aux amandes, il faut broyer finement les amandes. Préchauffer le four à 170°C. Verser dans le bol la farine d’amande obtenue, le sucre en poudre, tous les arômes secs et liquides, les blancs d’œufs, et pétrir pendant quelques minutes avec une spatule ou avec les mains pour obtenir une pâte homogène et collante. Une fois la pâte prête, former des petites boules de 20-30 g chacune et placer au centre de chaque boule une griotte au sirop. Bien refermer et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire pendant 10-12 minutes à 170°C. Ne pas les cuire plus longtemps sinon ils pourraient devenir durs. Éteindre et les laisser refroidir complètement.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, ajouter une cuillère à café de rhum ou tout autre liqueur et y plonger les bonbons pour les glacer complètement. Les disposer ensuite sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et les laisser sécher. Une fois complètement secs, décorer la surface avec un autre chocolat noir fondu.
Et voilà, les bonbons aux amandes et griottes sont prêts. J’espère que ma dernière recette vous plaît, à la prochaine les amis.
CONSERVATION, CONSEILS ET NOTES
Les bonbons aux amandes et griottes peuvent être conservés plusieurs jours dans des contenants hermétiques ou en fer-blanc. Vous pouvez les glacer avec du chocolat blanc ou au lait. La liqueur peut également être omise.
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