Bonjour mes amis, aujourd’hui je vous propose ces délicieuses boulettes en sauce à déguster en toute occasion. Un plat principal très savoureux mais surtout facile à préparer. Qui n’aime pas les boulettes ? Celles-ci sont ensuite très crémeuses et fondent dans la bouche. Vous trouverez ci-dessous la recette..
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les boulettes en sauce
- 700 g viande hachée de veau (Ou mixte)
- 80 g parmesan râpé
- 2 Tranches de pain de mie
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 2 œufs
- q.b. Poivre noir en poudre
- q.b. sel fin
- q.b. noix de muscade
- q.b. persil haché
- q.b. lait (Ou eau)
- 1 verre vin blanc sec
- 500 ml bouillon de légumes (Ou de viande)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 2 carottes
- Demi oignon (Ou échalote)
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir en poudre
- q.b. farine 00
Outils
- 1 Bol
- 1 Petit bol
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Verre
Étapes pour les boulettes en sauce
Pour réaliser ces délicieuses boulettes en sauce, il faut d’abord préparer la pâte. Dans un bol, mélanger ensemble la viande de veau, les œufs, le persil finement haché, le pain de mie préalablement ramolli dans un peu de lait et bien pressé, le parmesan râpé, le sel à votre goût, une pincée de poivre et de noix de muscade et enfin la chapelure et bien amalgamer le tout avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène et douce mais compacte. Placer la pâte au frigo pour raffermir pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparer le bouillon de légumes et le garder au chaud. Éplucher les carottes et les couper en petits dés. Après 10 minutes, réaliser les boulettes, les passer dans la farine et les disposer sur un plateau.
Dans une grande poêle, ajouter l’huile d’olive extra vierge, l’oignon haché et faire revenir pendant quelques minutes. Ajouter les carottes et continuer à faire revenir pendant 5 minutes. Disposer les boulettes et les faire cuire quelques minutes de chaque côté, en scellant bien la viande. Dès que vous voyez une croûte se former, déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer. Ajuster le sel et le poivre et commencer à cuire les boulettes en les arrosant de bouillon petit à petit. Cuire avec un couvercle pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient tendres et qu’une petite sauce se forme.
Les boulettes en sauce sont prêtes, les disposer dans un plat de service et servir avec une pincée de persil haché. J’espère que cette dernière recette vous plaira, à la prochaine mes amis.
CONSERVATION, CONSEILS ET NOTES
Les boulettes en sauce peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours. Si vous souhaitez les réaliser sans gluten, il suffira de remplacer la farine 00 par celle de riz et la chapelure ainsi que le pain de mie par ceux sans gluten.
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