Étapes pour les brioches bonhomme de neige

• Pour préparer ces brioches bonhomme de neige moelleuses, il faut d’abord réaliser la pâte à brioche. J’ai utilisé le robot pâtissier, mais vous pouvez tout à fait pétrir à la main dans un grand bol puis sur un plan de travail. Dans le bol du robot, ajoutez la farine tamisée, la vanille, le zeste de citron râpé, la levure de boulanger dissoute dans deux doigts de lait, le sucre semoule et l’huile de graines de tournesol, puis pétrissez quelques minutes à vitesse 1-2 en utilisant le crochet. Ajoutez ensuite l’œuf et laissez encore pétrir quelques instants. Puis incorporez progressivement le reste du lait et continuez de pétrir. Ajoutez également le sel. Pour obtenir une pâte lisse et homogène, il faudra environ 15 minutes au total ou jusqu’à ce que la pâte soit bien encordée. Laissez lever la pâte dans un bol recouvert d’un film alimentaire jusqu’à ce qu’elle double de volume, cela prendra environ 3 heures.

  

• Une fois la pâte doublée de volume, renversez-la sur un plan de travail. Dégazez-la délicatement avec vos mains et prenez doucement des morceaux de pâte pour former des boules d’environ 30 g chacune. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, deux par deux comme sur la photo. Laissez lever 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles doublent de volume. Quand elles sont prêtes, badigeonnez la surface des brioches avec l’œuf battu mélangé avec le lait et faites cuire dans un four préchauffé statique à 180 ºC pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Éteignez et laissez refroidir.

  

• Faites fondre au bain-marie dans deux bols différents le chocolat noir et le chocolat blanc. Le chocolat blanc fondu devra être coloré pour réaliser plusieurs couleurs, séparez-le donc dans plusieurs petits bols et ajoutez les colorants alimentaires de votre choix. Inspirez-vous de mes photos et réalisez les yeux, les bras et la bouche avec le chocolat noir, en revanche pour les boutons de la veste, l’écharpe et le nez utilisez le chocolat coloré. Laissez évidemment libre cours à votre imagination. J’ai utilisé des cure-dents pour dessiner.

  
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