Étapes pour la bûche de Noël avec crème rocher

• Pour réaliser cette délicieuse bûche de Noël avec crème rocher, il faut d’abord préparer le roulé moelleux. Dans un grand saladier, battre les œufs avec le sucre et l’essence de vanille pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et blanchâtres, ajouter l’huile de tournesol en filet et continuer à fouetter. Enfin, ajouter la farine et le cacao amer préalablement tamisés avec la levure et le sel et mélanger encore avec une spatule pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Recouvrir une plaque à pâtisserie rectangulaire de 30×40 cm de papier sulfurisé humide et pressé et verser le mélange en lissant bien avec une spatule plate. Cuire dans un four chaud statique à 180° pendant environ 15 minutes. Lorsque la base est prête (évidemment faites le test du cure-dent), sur un torchon propre et humidifié, déposer le roulé chaud. Avec soin, détacher du papier sulfurisé et rouler avec l’aide du torchon en intégrant le torchon à l’intérieur du rouleau. Fermer bien serré et laisser refroidir à température ambiante.

  

• Dans un saladier, verser le mascarpone, le sucre glace et la crème (tous les ingrédients bien froids sortis du frigo) et fouetter pendant quelques minutes avec l’aide des fouets électriques. Ajouter le Nutella et continuer à fouetter. Enfin, incorporer les gaufrettes hachées au couteau dans la crème au mascarpone et mélanger soigneusement. Une fois la garniture prête, mettre au frigo pour reposer pendant 1 heure.

  

• Reprendre le roulé, dérouler et garnir avec la crème au mascarpone et gaufrettes. Rouler délicatement et mettre au frigo pour raffermir pendant quelques heures.

  

• Dans une petite casserole, chauffer la crème, éteindre et ajouter le chocolat noir et au lait haché et mélanger jusqu’à obtenir un glaçage brillant et crémeux. Enfin, ajouter l’huile et les éclats de noisette et mélanger. Laisser refroidir pendant une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que le glaçage atteigne la température de 35°. Reprendre le roulé du frigo et le glacer sur une grille à pâtisserie. Avec délicatesse, le transférer ensuite sur un plat de service et décorer la surface avec des brins de groseilles et des pralines Ferrero Rocher. Placer au frigo pendant 30 minutes puis servir.

  

• Et voici prête la bûche de Noël avec crème rocher. J’espère que cette dernière recette vous plaira, à la prochaine les amis.